基本介紹
- 中文名:咖啡朱古力月餅
- 主要食材:牛奶朱古力,咖啡餡
- 分類:月餅,咖啡,中秋節
用料
材料 | 用量 |
牛奶朱古力 | 500g |
咖啡餡 | 900g |
麥芽糖漿 | 300g |
玉米澱粉 | 少許 |
做法
1. 將牛奶朱古力隔水溶化 | |
2. 在1中加入麥芽糖漿攪拌均勻 | |
3. 待2拌勻後,不用加熱,繼續攪拌變稠 | |
4. 將3倒在乾淨的毛巾上將油吸出,然後放入冰櫃鬆弛20分鐘 | |
5. 將4取出,然後加入少許的玉米澱粉拌至不粘手即成皮 | |
6. 將皮分割成20g一個 | |
7. 再將咖啡餡分割成30g一個 | |
8. 用皮包住咖啡餡,接口收緊 | |
9. 將8放在模具中,壓印成型 |