咖啡凍芝士

基本介紹

• 中文名：咖啡凍芝士
• 主要食材：速溶咖啡粉，奶油乳酪
• 分類：甜點，下午茶，飲品，咖啡粉，咖啡

用料

材料	用量
速溶咖啡粉	1袋
奶油乳酪	100克
鮮奶油	90克
糖	15克
熱水	10ml
吉利丁片	1片
朗姆酒	10ml

做法

1. 吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟後備用；咖啡粉用熱水稀釋成咖啡濃汁備用
2. 乳酪切小塊和糖混合，用打蛋器攪打至柔軟
3. 乳酪加入朗姆酒和咖啡汁，攪拌均勻
4. 將3隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化即可關火
5. 鮮奶油和10克糖打至六分發泡（打到勉強可以流動的狀態），跟以上咖啡乳酪糊混合後攪拌均勻
6. 倒入杯中，入冰櫃冷藏至凝固即可