《咖啡入門：冠軍咖啡師的咖啡課》是2023年機械工業出版社出版圖書，作者是【日】井崎英典。
基本介紹
- 中文名：咖啡入門：冠軍咖啡師的咖啡課
- 作者：【日】井崎英典
- 譯者：陸貝旎
- 出版時間：2023年7月
- 出版社：機械工業出版社
- 頁數：157 頁
- ISBN：9787111732365
- 定價：59.8 元
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典，為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法！
本書從沖泡咖啡的基礎知識，到製作咖啡的道具以及咖啡食譜等，通過圖文結合的形式，為你娓娓道來。即使是初學者，也能輕鬆理解，並快速上手。作者更是將咖啡豆卡通化，充滿趣味性地解說不同咖啡豆的味道及其特徵！
一直覺得“沖咖啡好像很難”“我駕馭不了”的人，也請放心，閱讀本書之後，你完全可以製作出美味的咖啡！
從沖泡咖啡到飲用之後的餘韻，對任何人來說，都是治癒心靈的時刻。
作者簡介
[日]井崎英典
第15屆世界咖啡師大賽（World Barista Championship,WBC）冠軍。
QAHWA株式會社董事長及執行長。
2012年在日本咖啡師大賽中獲勝，成為該比賽史上最年輕的冠軍。
在2012和2013年實現日本國內兩連冠後，2014年，代表亞洲參加WBC世界咖啡師比賽，成為第一個獲得世界冠軍的亞洲人。目前，他作為咖啡顧問在全球各地開展咖啡相關活動。
井崎英典身上，既有匠心傳承，又有敏銳創新，是新一代世界咖啡師的代表。
目錄
前言
閱讀方法 010
登場角色演員介紹 012
漫畫 新冠疫情下咖啡的人氣急劇上升 014
讓咖啡給你的宅家時光帶來更多快樂 018
晨 會 通過卡通角色認識咖啡：咖啡豆圖鑑
了解世界咖啡產地 024
【代表性的咖啡生產國1】巴西 028
【代表性的咖啡生產國2】哥倫比亞 030
【代表性的咖啡生產國3】衣索比亞 032
【代表性的咖啡生產國4】薩爾瓦多 034
【代表性的咖啡生產國5】哥斯大黎加 036
【代表性的咖啡生產國6】巴拿馬 038
【代表性的咖啡生產國7】厄瓜多 040
【代表性的咖啡生產國8】肯亞 042
【代表性的咖啡生產國9】印度尼西亞 044
【代表性的咖啡生產國10】越南 046
專欄 溫度改變味覺 048
第一課 從零開始了解咖啡
咖啡的真面目是植物的種子 050
從植物的種子到咖啡 052
沒有專門的器具也沒關係，用濾茶網就行 056
方便掛耳包，輕鬆不失敗 058
專欄 戒不掉的咖啡因應該如何對待 060
第二課 在家享受！沖泡方法的基礎和種類
沖泡方法的種類 062
咖啡的歷史和沖泡器具的浪漫故事 064
基本的濾紙滴濾法 068
有趣的法蘭絨布滴濾法 070
對初學者友好的法壓壺 072
濃醇的濃縮咖啡 074
雜味全無、香氣清晰的冷泡咖啡 076
超簡單的自動咖啡機 078
專欄 為什麼便利店的咖啡那么好喝 080
第三課 好工具配好方法！了解咖啡工具
熱水通過咖啡粉的“滲透式”和熱水浸泡咖啡粉的“浸漬式”082
更深入地挖掘滲透法和浸漬法 084
追求極致的濾紙滴濾咖啡 088
製作濾紙滴濾咖啡的各種器具 090
根據喜好選擇一個法式壓濾壺 092
咖啡用具的配角 094
漫畫 你可能並不需要磨豆機 096
專欄 罐裝咖啡？寶特瓶裝咖啡 100
第四課 邂逅命中注定的味道：挑選咖啡豆的方法
喜歡苦味還是酸味 102
偏好苦味的人如何挑選咖啡豆 104
偏好酸味的人如何挑選咖啡豆 106
了解咖啡苦味和酸味的真面目 108
自己挑選咖啡豆 110
咖啡豆的加工處理也是決定其味道的關鍵因素 114
學習如何用語言描述咖啡多樣的風味 ?116
想像綜合豆的味道 118
記住喜歡的咖啡豆的特點 120
咖啡的味道因水而異 122
咖啡豆最好冷凍儲存 124
享受命運之豆以外的咖啡豆 126
專欄 速溶咖啡也有精品咖啡的品質 128
第五課 享受豐富多彩的特調咖啡
漫畫 讓咖啡帶你樂享自由與和平的世界 130
世界各國的特調咖啡 132
更多世界各地的特調咖啡 134
享受添加甜味的咖啡 136
使用成分無調整的巴氏殺菌奶 138
在咖啡里添加植物奶 140
咖啡的食物搭配 142
成年人的夜晚，與咖啡共度 144
卷末特輯
讓咖啡生活更快樂 146
致想學習更多咖啡知識的你 152
３組Q&A了解井崎英典 154
結 語 156
