咖哩餃

咖哩餃是廣東一帶的傳統風味小吃，屬於粵菜系。把澄粉、咖哩粉、澱粉加鹽攪勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓揉勻透；將蝦肉，鮮肉切成細茸。乾筍絲髮好，用水漂清，加些麻油、胡椒粉拌勻；將麵團摘胚、制皮、包入餃陷，捏成餃形，上鍋煎至金黃即可。

基本介紹

• 中文名：咖哩餃
• 主要食材：澄粉
• 分類：粵菜
• 口味：鹽、味素、白糖

菜譜名稱

咖哩餃

所屬菜系

粵菜

製作原料

澄粉450克，澱粉50克，蝦肉200克，乾筍絲100克，豬肉500克，咖哩粉100克，鹽、味素、白糖、麻油、胡椒粉各適量。

製作過程

①將澄粉、咖哩粉、澱粉加鹽攪勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓揉勻透；

②將蝦肉，鮮肉切成細茸。乾筍絲髮好，用水漂清，加些麻油、胡椒粉拌勻；

③將麵團摘胚、制皮、包入餃陷，捏成餃形，上鍋煎至金黃即可。