基本介紹
材料:,做法：,
材料:
咖哩粉 100g
(購買指明印度風味咖哩肉類粉末）
豬裡脊肉 1Kg+ (切薄片）
食油
蒜蓉 1顆（大小10瓣）
老薑 6-7片（切絲）
大洋蔥 1個（切絲）
鹽
指天椒 7-8條（切碎）
咖哩葉 3-4支（40葉+）
香蘭葉 1片（切幼）
濃郁椰漿 2湯匙碗
酸柑汁 1茶匙
白糖 1茶匙
準備1瓶（ 1L ）食水。
青瓜 1條（切片）
做法：
文火熱鑊燒油煸香蒜蓉薑絲鹽。
倒入辣椒膏/咖哩葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。
#耐心間中反覆灑幾滴水並鏟至鑊底以免食材粘鑊。
看似食材7-8分熟時，
投入香葉碎/指天椒碎然後參下酸柑汁和白糖。
繼續反覆灑幾滴水並鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。
最後把濃郁椰漿加入還是一樣微火
不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。
“整個過程消耗了（1L）食水，時間用了60分鐘”
