材料
A.小里肌100公克，B.
低筋麵粉適量，蛋液適量，
麵包粉適量，C.綜合蔬菜適量，
美乃滋適量，
海苔片4片，鹽少許，胡椒粉少許，
咖哩粉5公克，原味優格20公克
做法
1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。
2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入
咖哩粉與原味優格，一起拌勻醃漬約15分鐘，備用。
3.將作法2的小里肌依序沾裹上
低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油份。
4.取一片
海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入
美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖哩豬排手卷（此材料份量可包4份）。
