咖哩晶魚主料是晶魚，配料是胡蘿蔔。 基本介紹 中文名：咖哩晶魚原料：晶魚輔料：胡蘿蔔、青瓜、洋蔥調料：料酒、胡椒粉、鹽 材料做法1、晶魚治淨，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，醃30分鐘；2、胡蘿蔔、青瓜洗淨，切丁；3、洋蔥切碎，姜、蒜切末；4、起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試淨水份，入油鍋煎至兩面金黃；5、重起淨鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下薑末、蒜末炒出香氣，下胡蘿蔔中火炒半分鐘後下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開後放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋。提示：用現成的咖哩料方便，如果沒有，也可用咖哩粉做。
