和菓子紫陽花

基本介紹

• 中文名：和菓子紫陽花
• 主要食材：粉寒天，水
• 分類：日式，甜品

用料

材料	用量
粉寒天	2g
水	150ml
糖	30g
水飴	1匙
食用色素	適量
白豆餡	適量

做法

1. 食用色素用少量水溶解。鍋入水、寒天粉、糖，煮沸，中火1-2分鐘，至寒天、糖溶解完全。倒入色素，混合均勻。倒入模具，冷藏至凝固。
2. 寒天切成適宜形狀。（切塊、條、絲、小粒，會各有不同效果，所以這一步隨意。）
3. 白餡揉小團，周圍粘上寒天。
4. ~關於寒天形狀與色彩的不同效果
5. ~
6. ~
7. ~切得比較細碎，覆保鮮膜塑型
8. ~
9. ~白豆餡加少量白玉粉（1/20左右）製成白練，並染色。透明寒天。
10. ~淋適量淡雪羹。