和菓子三色萩餅

基本介紹

• 中文名：和菓子三色萩餅
• 主要食材：糯米，水
• 分類：日式，小清新，下午茶，糕點，餅，宿舍，日式小吃

用料

材料	用量
糯米	180g
水	190ml
鹽	少許
紅小豆	200g
◆黃豆粉	1大匙
◆砂糖	1小匙
◆鹽	少許
☆炒熟的黑芝麻	1.5大匙
☆砂糖	1小匙

做法

1. 鍋里放糯米+水，先泡20分鐘泡軟吸水
2. 泡米的時候把◆均勻混好
3. 把☆搗碎
4. 日本有半泥半顆粒的紅豆餡，國內很少見，通常買紅小豆，搗爛一半留有顆粒口感即可，也可以加點國內的紅豆泥餡
5. 把泡好後的1蓋鍋蓋，大火燒至沸騰，然後轉小火燒12分鐘，再關火蒸10分鐘
6. 撒少許鹽，搗棒沾水，把糯米一半搗爛，留有米的口感
7. 雙手沾水防黏，把搗好的糯米分成6等分
8. 紅色的萩餅：把4鋪平在保險膜上，中間放糯米糰，然後包起來
9. 黃色的萩餅：手上沾水，把飯糰碾平，中間放入4然後包起來，在2里滾一圈沾滿黃豆粉
10. 黑色的萩餅：把3挖兩小勺倒入剩下的4里拌好，然後包入糯米糰里，再把糯米糰在3里滾一圈沾滿黑芝麻粉
11. 按顏色分開裝盤，完成~