呼餅

呼餅是老北京傳統美食，以玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：呼餅
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

做法一

原料：

玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。

呼餅

做法：

1、玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度；

2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎；

3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入；

4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡；

5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）；

6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻；

7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。

做法二

食材

主料

玉米面200g、韭菜50g、雞蛋2個、蝦皮30g

輔料

油適量、香油適量、鹽適量

步驟

1.韭菜洗淨切碎。

2.小皮洗去鹽分，切碎。

3.雞蛋放入油鍋中煎熟，用鏟子切碎。

4.所有食材放入碗中，加入鹽、香油，攪拌均勻。

5.玉米面加水調成糊狀。

6.鍋中倒油，將麵糊倒入鍋中。表面未變色，倒入韭菜。

7.均勻覆蓋在麵糊上，出鍋，好大的一張糊餅呀！