味道:烹飪大師話調味

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圖書綜述

《味道:烹飪大師話調味》是2016年群言出版社出版的一本書籍,書籍的作者是張雲甫。

內容簡介

在第一章中以單一調味品的源原,品種,使用方法告之您——讀者。在第二章中以紛雜而有規律的複合味來闡述了我要做的根本任務,就是複合味的種種變化,在第三章中特別介紹了世界各地的廚師們在廚房的抽屜里留下的那些小小而神秘的配方,證明了飲食活動及其伴隨的口味偏愛在不同的社會有著迥然不同的樣式。

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