味增肉沫四季豆

味增肉沫四季豆是以四季豆、肉餡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：味增肉沫四季豆
• 分類：熱菜 家常菜 私房菜
• 主要食材：四季豆，肉餡

用料

材料	用量
四季豆	200g
肉餡	70g
油	適量
味增醬	30g
料酒	少許
香油	少許
蒜	2瓣
水	120ml
醬油	10ml
味素	少許

做法

1. 蒜去皮切末備用。
2. 四季豆洗淨切段。
3. 30g的味增醬加60ml水。
4. 稀釋成味增汁備用。
5. 醬油加入少許料酒和香油及味素和勻。
6. 鍋中熱油，然後下入蒜末炒香。
7. 放入四季豆段翻炒。
8. 之後倒入稀釋的味增汁翻炒均勻後蓋蓋燜。
9. 待汁收乾，醬汁均勻裹在四季豆上時再加入60ml水繼續蓋蓋燜煮。
10. 之後收汁裝盤。
11. 鍋中再熱少許油，下入肉末翻炒。
12. 調入備好的醬油汁翻炒。
13. 肉末炒熟後鋪在菜上即可。