味噌番茄醬骨頭燜苦瓜

味噌番茄醬骨頭燜苦瓜是一道以番茄醬、骨頭、苦瓜為主要食材，以味噌醬、蒜、香菜等為調料製作而成的美味菜餚，主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：味噌番茄醬骨頭燜苦瓜
• 主要食材：帶肋排的五花肉，番茄 ，苦瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹甜味
• 工藝： 燉

所需食材

主料

帶肋排的五花肉 薑片

番茄4顆 白胖苦瓜1顆

秋葵4顆

輔料

味噌醬1碗 蒜2頭

香菜一大把 黃豆芽一小碗

製作方法

1帶肋排的五花肉，剁成老大的塊，加薑片氽水。

番茄4顆，白胖苦瓜1顆，秋葵4顆，都是今天去有機農夫市集上買來的。

味噌醬1碗，蒜2頭，香菜一大把，黃豆芽一小碗（隔夜浸泡出剛發芽的貨）

2熬制番茄味噌醬，當然番茄要燙水去皮切成塊，加蒜瓣和味噌醬 500毫升高湯熬煮5分鐘。

3把氽好水的大肉肉放入醬湯中，慢火熬煮1個小時，英文用的是SIMMERING，就是咱的慢燉，中途記得把黃豆芽加進去，順便把醬汁淋在肉上面，記得翻面。

4苦瓜帶籽切大塊，在熬煮的1小時後淹沒進醬湯里，直到煮軟，關火燜一燜。

5香菜切碎，撒進濃稠的醬湯汁中。秋葵粗略切角狀，堆在米飯旁。

6淋在剛煮好的米飯和秋葵上，超級超級滴好吃

食用須知

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。