周陂米餃，小巧玲瓏，晶瑩剔透，一口一個，美味爽口，百吃不膩
基本介紹
- 中文名：周陂米餃
- 主要食材：上等米漿，肉沫
- 源自：翁源周陂鎮
- 特點：爽口怡人
百年小食周陂米餃，源自翁源周陂鎮，相比北方水餃口口肉，它可謂小清新；薄薄的餃子皮用上等米漿打成的皮，餡多數是瘦肉、木耳，爽口怡人；餃子上鍋時，裡面的餡通透可見，米香撲鼻。
周陂米餃：以米為皮，具有皮薄餡多的特點，米餃是以水蒸而成的，因此有不同於水餃的風味。
製作方式：
第一步：選好上等糯米、浸泡4小時，加適量水打成漿，稍微粘稠，之後打成米皮，即可製作成餃子皮
第二步：夾餡，餡可針對個人口味做，但若是來到我的家鄉周陂，餡則多為瘦肉、木耳，其他較少見
第三步：捏成餃子或是餃子花
第四步：蒸熟
食用方法：醬油和花生油拌著吃
