周存六，合肥工業大學生物與食品工程學院教授。主要從事食品化學，乳品及肉製品工藝學方面的科研教學工作。
基本介紹
人物經歷,研究方向,科研項目,
人物經歷
周存六，合肥工業大學生物與食品工程學院教授
2004年7月畢業於產中國科學技術大學化學院有機化學專業，獲博士學位。
2007年5月-2008年4月，美國西奈山醫學院，訪問學者，從事天然產物分離、結構鑑定研究。
2004年7月合肥工業大學生物與食品工程學院，教師。
研究方向
畜產品加工及其副產物綜合利用
畜禽蛋白化學
科研項目
1.安徽省“十一五”科技攻關計畫“低脂、低鹽、低溫肉製品加工成套技術”
2.安徽省“十一五”重大科技專項“禽類優質食品加工及其風味穩定化關鍵技術”
3.安徽省自然科學基金“複合海藻多糖對受壓肌肉凝膠微結構及熱特性的影響”
4.科技部科技人員服務企業項目“畜禽血液綜合利用系列產品關鍵技術研究及產業化示範”
