呂梁方山哈楞子

哈楞子，是一道山西呂梁當地的大眾菜餚。原料簡單便宜，做法卻十分複雜，這道菜的好吃與否，要看做菜人的功夫。

基本介紹

• 中文名：呂梁方山哈楞子
• 分類：山西菜品
• 口味：酸甜
• 主要食材：土豆、麵粉、醋

所需食材

土豆、麵粉、澱粉、西紅柿醬、醋、鹽、芝麻粉、香菜、蔥

做法

1、把土豆上鍋蒸熟，去皮後壓製成土豆泥，加點白面、澱粉，揉成團；

2、上鍋蒸熟；

3、蘸炒西紅柿醬、醋，再加一點芝麻粉、香菜、蔥，拌起來吃。又軟又有韌性，也有佐料的味道提升。

注意事項

1.擠土豆糊中的水份時，不要擠的太乾，要不會太硬；

2.裡面也可以不加任何調味品，直接蒸出來，站著調料也蠻好吃。