吻仔魚海帶芽冷壽麵

吻仔魚海帶芽冷壽麵

清淡可口,養胃健脾,口感甚佳,色澤誘人,令人難忘的現代菜餚。適宜老年人食用。

基本介紹

  • 中文名:吻仔魚海帶芽冷壽麵
  • 主要食材:冷壽麵
  • 分類:面
  • 口味:冷
壽麵 1束
吻仔魚海帶芽冷壽麵
吻仔魚 30公克
鹽漬海帶芽 20公克
西洋芹 2根
小蕃茄 2顆
壽麵醬汁 150㏄
(1)壽麵放入沸水中煮開,約1分鐘後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
(2)西洋芹刨去外面的粗絲後,切成5公分長條狀,放入沸水中氽燙一下,撈起後迅速放入冰水中冰鎮。
(3)吻仔魚用水洗淨,再用熱開水浸泡2分鐘,將雜質去除後,即可撈起瀝乾水份備用。海帶芽洗淨後,用熱開水泡開,再撈起瀝乾水份備用。
(4)碗內先鋪上西洋芹段,再放上壽麵、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄,最後淋上醬汁,吃的時候將所有材料拌勻即可。

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