一口什錦冷蕎面

蕎麥是人們主要糧食品之一，原產於我國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥麵條在日、韓兩國十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品。

基本介紹

• 中文名：一口什錦冷蕎面
• 類別：食品
• 材料：蕎面
• 味道：可口美味

原料/調料

</p>　一口什錦冷蕎面

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一口什錦冷蕎面

蕎麥麵1束

小黃瓜、鮭魚卵各少許

吻仔魚、海帶芽各少許

梅子肉、蔥花各少許

蕎麥麵醬汁1/2杯

製作流程

(1)將蕎麥麵放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後，將一口大小的麵條捲成鳥巢狀，放在盤子上。

(2)將各式食材依照個人喜歡的搭配方式放在面上，醬汁放入醬汁碗中。吃的時候用筷子夾起麵條，放入醬汁杯中，讓麵條沾上醬汁後，即可食用。