吧嗒嘴

吧嗒嘴雞排是創邦餐飲打造的系列產品的核心

百科名片

吧嗒嘴雞排隸屬於藍創集團，總部位於美麗的泉城濟南，面向全國招商。

吧嗒嘴品牌logo

企業介紹

創邦餐飲在經營發展過程中，始終本著“創業幫扶、互利共贏”的理念，不斷提升企業的目標，在打造吧嗒嘴雞排這一核心繫列產品時，通過全心地付出和努力，贏得了顧客、加盟商以及政府的一致認可及好評，先後獲得了“中國知名品牌”、“最受投資者關注獎”、“中國烹飪協會‘全國餐飲業優秀企業’”、“最受加盟商滿意連鎖品牌”等多個榮譽稱號。地址位於：山東省濟南市高新區華陽路67-1號高新商務港1-1-3層

品牌溯源

隨著兩岸三通，越來越多的大陸遊客湧進寶島遊玩。大陸遊客在台灣必到的台灣景點之一就是士林觀光夜市。士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去處。在這裡南北小吃、流行服飾、雜貨、加上如織的人潮，溢散著熱鬧滾滾的生活氣息。士林夜市有四大名小吃：“士林大香腸”，“ 蚵仔面線” ，“大餅包小餅”，“士林大雞排”，這些食品是上至大明星，下至普通老百姓的最愛。

七十年代末，在剛剛興起的士林夜市上，有一個林姓榮退老兵在夜市擺了一個小攤，販賣人人都消費得起的炸雞排。林姓老兵祖上是非常出名的廚師，他本人因為時局動亂被抓了壯丁，流落台灣。老兵憑藉祖傳手藝並經過自己長期不斷改良，製作的雞排鮮香美味，深得人們的喜歡，久而久之人們親切的稱呼林姓老兵的雞排為“林氏士林大雞排”。上世紀九十年代，台海雙方放開管制，林姓老兵回到了大陸。

濟南創幫餐飲的創始人，多年來致力於發掘整理、傳播國內外優秀飲食文化。他在得知這個故事後，親自拜訪了這位林氏老人，經過幾十次友好協商，最終感動了林老傳授了這個技術。今天，創邦公司結合當今前沿科技，改良出健康版的“林氏士林大雞排”並命名為“吧嗒嘴” 雞排，作為濟南創邦餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌，推廣給全國的加盟商朋友。

製作方法

原料：

（一） 優質去骨斬筋雞胸肉一份，（10cm×10cm×0.5cm）。

（二） 章丘大蔥（蔥白）一根，香姜一塊，紫皮蒜一隻，斬成碎末備用;吧嗒嘴雞排秘制香料一份，糖約30g，味素約10g，米酒約50g，鹽約30g，水約50cc。

（三） 雞蛋兩枚，生粉適量，麵包渣適量。

（四） 優質食用油若干，炸鍋一隻。

製作流程：

將炸鍋內放入優質食用油約1000g，開始加熱。將選好備用雞胸肉洗淨去皮，瀝乾表面水分。將原料二中的材料放置在盆中，調成醬汁備用。將雞蛋打成蛋糊備用，將雞排放入準備好的醬汁中醃製120分鐘。

將醃製好的雞胸肉細緻裹上生粉，將裹好的雞胸在雞蛋糊中二次裹醬後，再次裹上準備好的麵包渣。注意：兩次裹著時，務必細心，裹料均勻。

將裹好的雞胸肉，放入已經燒熱的油鍋中，（油溫由“吧嗒嘴”雞排獨家溫度控制），炸至雞排表面金黃為止，取出瀝乾表面的油後，撒上“吧嗒嘴”雞排秘制香粉即可。

公司榮譽

吧嗒嘴在贏得全國各地投資者廣泛關注的同時，更憑藉卓越的服務精神、國內首屈一指的服務效果獲得政府及相關部門的認同，相繼榮獲守契約重信用企業最受投資者關注獎2008年度十佳誠信企業等殊榮、濟南守契約重信用企業、文明誠信企業、最受投資者關注企業，更是在2009、2010年連續兩次榮獲國家工商總局頒發的青年文明號稱號。

2012年1月12日上午，原國家工商行政管理總局副局長、中國個體勞動者協會甘會長，山東省工商行政管理局巡視員、省個體勞動者協會張會長一同走訪了吧嗒嘴運營總部。在公司宋總和各部們管理層的引導下，甘國屏會長參觀指導了吧嗒嘴雞排的原料生產車間，對先進的生產設備和安全衛生的生產環境，表示高度讚揚。並且重點對吧嗒嘴做出重要批示，做好本土品牌，以創業帶動就業；捍衛營養、健康的飲食文化。

國家工商總局慰問公司總部