基本介紹
- 中文名:君山毛尖
- 產於:湖南省洞庭湖君山島
- 原名:“君山茶”
- 俗稱:“白毛尖”
產地環境,品質特點,採制,歷史,
產地環境
茶區的天然環境,正如《茶疏》云:“天下名山必產靈草,江南地暖故獨宜茶。”君山位於岳陽市西15里的洞庭湖東北角,四周為十二座小山峰環抱,山上竹木青翠,島中為窪地,屬湖積沙壤,微酸性,含腐殖質和各種礦物元素。年均氣溫15℃,晝夜溫差較大,雨量充沛,尤以早晚雲蒸霞蔚,終年雲霧彌溫,空氣濕度大,溫射光多,宜於茶樹滋長發育。
品質特點
君山毛尖成品茶外形白毫顯露,條索堅固,色澤油潤,內質香高鮮嫩,滋味鮮醇甜爽,湯色清澈明亮;葉底鮮嫩,黃綠勻壯,沖泡後芽葉成朵,如盛開的菊花。
採制
鮮葉於清明前後四五天採摘一芽一葉初展、一芽二葉初展,不採蟲傷葉、紫色芽葉、風傷葉、有鱗片及馬蹄葉。鮮葉經分攤(自然萎凋)、殺青、攤涼、揉捻、炒二青、攤涼、做條、提毫、足火等工序。製成之毛茶,經揀剔後,用桑皮紙包封,貯於箱、壇中密封。