吐司蝦排

吐司蝦排是一道美食，原料有吐司麵包，鮮大蝦等。

基本介紹

• 中文名：吐司蝦排
• 原料：吐司麵包200克，鮮大蝦200克等
• 特點：脆嫩酥香，美味可口
• 提示：控制好油炸的溫度和程度

原料：吐司麵包200克，鮮大蝦200克，生菜50克，番茄1個。

調料：鹽2克，料酒5克，去皮芝麻20克，蛋清澱粉60克。

製法：

1. 生菜切絲；番茄切片；吐司麵包切成厚0.5厘米的菱形片；鮮大蝦去頭、殼，保留尾部，從背部片開，去沙腸，加入鹽、料酒拌勻。
   
2. 將蝦片入蛋清澱粉裹勻，放在吐司片上，再撒上去皮芝麻，做成吐司蝦排坯料。
   
3. 鍋中放油燒至130℃，放入吐司蝦排坯料入鍋炸成金黃色起鍋裝盤，再放上生菜、番茄片點綴即成。
   

特點：脆嫩酥香，美味可口。提示

：在吐司麵包片上放蝦料前要抹上蛋清澱粉，否則在油炸時易脫落；控制好油炸的溫度和程度。