我部茶葉畜產局於一九八二年六月十日至十六日在湖南長沙召開了全國名茶評選會，會議評選出全國名茶三十個，並對發展名茶生產提高茶葉質量提出了意見，現將會議紀要轉發給你們，請研究執行。
我國名茶品種繁多，制工精湛、質量優異，是我國勞動人民的一項智慧結晶和珍貴的文化遺產。發展名茶生產，促進全面提高茶葉質量，是非常重要的。近年來各地雖做了不少工作，但無論在質量上，品種上，數量上均存在一些問題，希望引起重視，並加以改進，以適應國內外市場的需求。同時，對於名茶的宣傳一定要實事求是，留有餘地。
基本介紹
- 中文名：關於轉發《全國名茶評選會議紀要》的通知
- 1982年：湖南長沙全國名茶評選會
概述,會議紀要,
概述
我部茶葉畜產局於一九八二年六月十日至十六日在湖南長沙召開了全國名茶評選會，會議評選出全國名茶三十個，並對發展名茶生產提高茶葉質量提出了意見，現將會議紀要轉發給你們，請研究執行。
我國名茶品種繁多，制工精湛、質量優異，是我國勞動人民的一項智慧結晶和珍貴的文化遺產。發展名茶生產，促進全面提高茶葉質量，是非常重要的。近年來各地雖做了不少工作，但無論在質量上，品種上，數量上均存在一些問題，希望引起重視，並加以改進，以適應國內外市場的需求。同時，對於名茶的宣傳一定要實事求是，留有餘地。
會議紀要
商業部茶畜局於一九八二年六月十日至十六日在湖南長沙召開了全國名茶評選會。參加會議的有十四個產茶省（區）公司，京、津、滬、山東、遼寧等銷區省（市）公司和商業部杭州茶葉加工研究所、浙江農業大學、公安部十一局的代表；福建省農業廳高級農藝師張天福、湖南農學院副教授陸松候應邀參加了會議，共五十三人。
會議根據一九八一年南京名茶預評會確定的全國名茶評比條件和要求，對各省選送的八十二個樣品進行了細緻慎重的審議（紅茶類、緊壓茶尚缺）。本著實事求是、嚴肅認真的科學態度，以明評和密評結合，計分和推薦結合的辦法，評選出全國名茶三十個，名單如下：
西湖龍井（浙江）
江山綠牡丹（浙江）
顧渚紫筍（浙江）
金獎惠明（浙江）
廬山雲霧（江西）
姿源茗眉（江西）
碧螺春（江蘇）
雨花茶（江蘇）
太平猴魁（安徽）
黃山毛峰（安徽）
涌溪火青（安徽）
六安瓜片（安徽）
峨眉毛峰（四川）
覃塘毛尖（廣西）
金水翠峰（湖北）
南糯白毫（雲南）
古丈毛尖（湖南）
保靖嵐針（湖南）
青岩茗翠（即大庸毛尖）（湖南）
信陽毛尖（河南）
都勻毛尖（貴州）
天山綠茶（福建）
鹿苑茶（湖北）
君山銀針（湖南）
白毫銀針（福建）
武夷肉桂（福建）
鐵觀音（福建）
鳳凰單樅（廣東）
茉莉閩豪（福建）
茉莉蘇萌豪（江蘇）
會議認為，近年來各地對恢復和創新名茶做了大量工作，有了新的突破，取得了一定的成績，特別是一些新創名茶，以形質兼優的品質風格收到大家好評。
大家認為，這次評比會議，是對我國名茶生產的一次經驗總結，是茶葉生產上的一件大事，對今後發展名茶生產，促進茶葉質量的提高，必將起重要作用。
會議對發展名茶生產，提高名茶質量，適應消費者需求作了探討，大家認為：
第一，發展名茶生產，提高名茶質量，必須選擇有符合名茶生產的自然條件和適合當地生長的優良品種。否則，雖然採摘時葉芽很嫩，加工上又能做到精工細緻，但白於自然品質較差，仍達不到名茶的要求。同時要加強茶園的肥培管理和水土保持，特別是一些傳統名茶的老茶園，由於肥培管理差，茶樹衰老，芽葉瘦濤，影響茶葉的香氣和滋味。
第二，進一步加強名茶的製作工藝和技術研究。我國歷史上眾多的名茶，都有一套嚴整的制茶工藝和技術，由於種種原因，有的已經失傳，有的殘缺不全。各地雖作了一些工作，但有系統的整理和研究還很不夠，要繼續重視這方面的工作。另外，相當一部分有制茶經驗的技術人員年事已高，要十分重視他們的制茶和經驗，切實安排好接班學藝及傳、幫、帶。
第三，做好貯藏保管工作。貯藏保管不當，易於變質陳化，直接影響茶葉品質。這次參加評比的樣品，有些就是由於保管不善，特色減弱，沒有評上。從一些情況看，往往是加工時注意品質，而到流通環節對品質保管就放鬆了，對此我們必須高度重視。各地都要認真總結貯藏保管的經驗教訓，特別是流通環節的科研部門，更要加強研究，切實解決貯藏保管問題。
