《名優食用菌栽培技術》是1999年中國盲文出版社出版的圖書。
基本介紹
- ISBN：9787500212614
- 頁數：181
- 定價：6.80
- 出版社：中國盲文出版社
- 出版時間：1999-06
- 裝幀：精裝
作品目錄
目錄
出版說明
前言
第一編 竹 蓀
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
三、病蟲害防治
（一）雜菌防治
（二）蟲害防治
四、產品加工利用技術
（一）竹蓀的乾制和分級包裝
（二）竹蓀的經濟價值
第二編 猴 頭
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）液體深層培養及其產品
三、病蟲害防治
（一）雜菌污染的原因
（二）雜菌污染的防治
（三）畸形猴頭的症狀和致病原因
四、產品加工利用技術
（一）鹽水猴頭加工法
（二）猴頭罐頭加工方法
（三）猴頭補酒的生產
第三編 金針菇
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
三、病蟲害防治
（一）金針菇易感染菌及其防治
（二）金針菇細菌性褐斑病的防治
四、產品加工利用技術
（一）金針菇脫水乾燥法
（二）金針菇罐頭
（三）金針菇精製作方法
（四）五香金針菇乾
（五）香甜益智菇乾
（六）油浸金針菇
（七）藥膳――金針菇春卷
第四編 香 菇
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
三、病蟲害防治
（一）香菇菌袋上鏈孢霉污染防治
（二）香菇綠色木霉污染防治
四、產品加工利用技術
（一）香菇罐頭加工方法
（二）香菇酒釀造法
（三）香菇露生產工藝
（四）香菇汽水製作方法
（五）速溶香菇沖劑的加工
（六）香菇茶的製作
（七）香菇醬油製作技術
（八）香菇調味汁的製作
（九）香菇鮮味汁的製作
（十）香菇方便湯料的製作
（十一）香菇肉鬆的生產工藝
（十二）香菇油的製作
（十三）香菇藥膳
（十四）香菇方劑
第五編 靈 芝
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）靈芝深層培養
（四）複方靈芝深層培養
三、產品加工利用技術
（一）靈芝猴頭膏
（二）靈芝速溶茶
（三）靈芝藥膳
（四）靈芝方劑
第六編 冬蟲夏草
一、生物學特性
二、栽培技術
（一）傳統培養方法
（二）深層培養
三、產品加工利用技術
（一）冬蟲夏草的價值
（二）冬蟲夏草藥膳
第七編 蜜環菌
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
（四）菌絲體的適應性抵抗力
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）蜜環菌的利用
第八編 蜜環菌伴栽天麻
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）天麻的營養類型及蜜環菌的關係
（三）天麻的生長習性
二、栽培技術
（一）栽培季節
（二）栽培方法
三、病蟲害防治
四、產品加工利用技術
（一）商品麻的加工
（二）天麻方劑
第九編 豬 苓
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、野生豬苓的採集
三、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
四、產品加工利用技術
第十編 茯 苓
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
三、病蟲害防治
（一）獲苓瘟窖的防治
（二）獲苓腐爛病的防治
（三）獲苓窖白蟻的防治
四、產品加工利用技術
（一）方塊苓加工方法
（二）獲苓加工法
主要參考文獻
出版說明
前言
第一編 竹 蓀
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
三、病蟲害防治
（一）雜菌防治
（二）蟲害防治
四、產品加工利用技術
（一）竹蓀的乾制和分級包裝
（二）竹蓀的經濟價值
第二編 猴 頭
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）液體深層培養及其產品
三、病蟲害防治
（一）雜菌污染的原因
（二）雜菌污染的防治
（三）畸形猴頭的症狀和致病原因
四、產品加工利用技術
（一）鹽水猴頭加工法
（二）猴頭罐頭加工方法
（三）猴頭補酒的生產
第三編 金針菇
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
三、病蟲害防治
（一）金針菇易感染菌及其防治
（二）金針菇細菌性褐斑病的防治
四、產品加工利用技術
（一）金針菇脫水乾燥法
（二）金針菇罐頭
（三）金針菇精製作方法
（四）五香金針菇乾
（五）香甜益智菇乾
（六）油浸金針菇
（七）藥膳――金針菇春卷
第四編 香 菇
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
三、病蟲害防治
（一）香菇菌袋上鏈孢霉污染防治
（二）香菇綠色木霉污染防治
四、產品加工利用技術
（一）香菇罐頭加工方法
（二）香菇酒釀造法
（三）香菇露生產工藝
（四）香菇汽水製作方法
（五）速溶香菇沖劑的加工
（六）香菇茶的製作
（七）香菇醬油製作技術
（八）香菇調味汁的製作
（九）香菇鮮味汁的製作
（十）香菇方便湯料的製作
（十一）香菇肉鬆的生產工藝
（十二）香菇油的製作
（十三）香菇藥膳
（十四）香菇方劑
第五編 靈 芝
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）靈芝深層培養
（四）複方靈芝深層培養
三、產品加工利用技術
（一）靈芝猴頭膏
（二）靈芝速溶茶
（三）靈芝藥膳
（四）靈芝方劑
第六編 冬蟲夏草
一、生物學特性
二、栽培技術
（一）傳統培養方法
（二）深層培養
三、產品加工利用技術
（一）冬蟲夏草的價值
（二）冬蟲夏草藥膳
第七編 蜜環菌
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
（四）菌絲體的適應性抵抗力
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）蜜環菌的利用
第八編 蜜環菌伴栽天麻
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）天麻的營養類型及蜜環菌的關係
（三）天麻的生長習性
二、栽培技術
（一）栽培季節
（二）栽培方法
三、病蟲害防治
四、產品加工利用技術
（一）商品麻的加工
（二）天麻方劑
第九編 豬 苓
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、野生豬苓的採集
三、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
四、產品加工利用技術
第十編 茯 苓
一、生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長史
（三）生長發育條件
二、栽培技術
（一）菌種分離與培養
（二）擴大生產
（三）深層培養
三、病蟲害防治
（一）獲苓瘟窖的防治
（二）獲苓腐爛病的防治
（三）獲苓窖白蟻的防治
四、產品加工利用技術
（一）方塊苓加工方法
（二）獲苓加工法
主要參考文獻
