同樂魚即石首魚，是海魚。 石首魚又名黃魚，主要生活在多泥沙的海底，大部分過群體生活。石首魚主要以貝類動物和軟體動物為食。與其它魚不同的是，石首魚群經常會發出呻吟一樣的聲音，這是它們聯絡的信號，但是漁民們卻可以根據這種聲音對其進行捕撈。中國所產的石首魚種類有大黃魚、小黃魚以及梅童魚。 基本介紹 中文名：同樂魚主要食材：同樂魚分類：水產口味：鹹鮮 做法1，將魚掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾乾淨後兩面打上斜刀，灑少許鹽、料酒抹勻，醃製二十分鐘左右。2，馬勺內倒入少許油，將魚兩面煎黃，如果魚太大（比如這次這條），可以先煎魚頭再煎魚尾，滑鍋煎兩次。如果魚小些，拍上澱粉炸出來口感會比煎的更香脆。煎放好擺入魚盤內。3，馬勺刷淨，再倒入少許油，蕃茄醬、白糖、鹽、雞精、清水、蔥絲、薑絲，燒開後加水澱粉，攪勻後倒入半匙油可以亮色，出鍋澆到魚上即可。
