吊鍋蒜子牛兒蹄筋

吊鍋蒜子牛兒蹄筋是一道菜品，製作材料有牛兒蹄筋、洋蔥、青椒、紅椒、蒜子、白糖、味素、蚝油、老抽、胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：吊鍋蒜子牛兒蹄筋
• 主要食材：牛兒蹄筋
• 輔料：洋蔥、青椒、紅椒
• 調料：白糖、味素、蚝油、老抽

材料

牛兒蹄筋400克。調料：洋蔥、青椒、紅椒各20克，蒜子10克，白糖3克，味素8克，雞精6克，蚝油8克，老抽4克，醬油5克，胡椒粉2克，蔥蒜油3克，料酒8克，萬里香3克，高湯500克，蔥段、薑片各5克，色拉油20克，濕澱粉10克,炸蒜子20克。

做法

1、牛蹄筋洗淨，入高壓鍋內加蔥段、薑片、蒜子10克、料酒5克、清水壓10分鐘取出，去除雜物，洗淨撈出控水。2、洋蔥、青椒、紅椒洗淨，切重約3克的塊。3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入牛兒筋翻滾，下高湯、白糖、萬里香、雞精、蚝油、老抽、醬油、胡椒粉、料酒、炸蒜子蓋上蓋子小火燜5分鐘至入味，用味素、青椒、紅椒調味，用濕澱粉勾芡，淋蔥蒜油後出鍋裝入吊鍋內。