吉慶有魚(以鱸魚、青椒為主料的菜品)

吉慶有魚，以鱸魚、青椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：吉慶有魚
• 主要食材：鱸魚，青椒
• 調料：鹽、黃酒、白糖
• 製作方法：蒸、炒

材料：鱸魚、青椒、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、聖女果、姜。

吉慶有魚

調料：鹽、黃酒、白糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉。

製作：

1、鱸魚洗淨去鱗、去內臟，切下魚頭，從脊骨處破開，去掉脊骨，從脊骨一邊，以0.8厘米厚的片依次切刀尾部，整理好擺入盤中，撒上黃酒和鹽醃20分鐘。

2、把青椒、胡蘿蔔、聖女果切小丁，把胡蘿蔔、青豆、玉米粒焯水備用；姜切末。

3、把醃好的魚上屜，大火蒸5分鐘取出。

4、取一個碗，加入白糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉、少許水調成汁。

5、炒勺內放油，爆香薑末，放入青椒、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、聖女果翻炒，到入調好的汁煮沸，淋在魚身上即可。