基本介紹
- 中文名：吉安牛
- 外文名：Ji'an Cattle
- 標準號：DB36/T 1513-2021
- 發布日期：2021-12-14
- 實施日期：2022-06-01
- 中國標準分類號：B40
- 國際標準分類號：65.020.30
- 批准發布部門：江西省市場監督管理局
- 歸口單位：江西省農業農村廳
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
吉安牛產區地處江西中部偏西、贛江中上游，屬亞熱帶低山丘陵地區。中心產區位於吉安市的吉州、青原、吉安、泰和、吉水、安福、萬安等地，在贛州市的石城、瑞金、全南和撫州市的黎川、資溪、宜黃等地亦有分布。產區環境氣溫高，雨量豐沛，土壤石礫較多的自然條件，逐漸形成吉安牛個體偏小、抗逆性強、蹄質堅實等特點，長期以來主要作為役用為主的兼用品種。20世紀70年代中後期，為了提高吉安牛生產性能，獲得良好的養殖效益，產區引進外來肉牛品種開展雜交改良，隨著人們生活水平的提高和農業機械化推廣普及，牛的役用性能已漸喪失，其肉用性能得以重視，中心產區牛品種改良持續開展，改良覆蓋面不斷擴大，純種吉安牛養殖受比較效益影響，養殖意願不強，飼養量逐年下降，特別是吉安公牛更少之又少，純種繁育受到嚴重的種源威脅。吉安牛作為江西省特有的優良地方品種牛，具有耐粗飼、耐濕熱、抗病力強、骨細肉質細嫩、風味濃郁等品種特性。但截至2020年，一直沒有統一的品種標準。鑒於此，制定了地方標準《吉安牛》（DB36/T 1513-2021）。
編制進程
- 成立標準起草小組
江西省農業技術推廣中心在擬申報《吉安牛》江西省地方標準時，由主要起草人牽頭組織成立標準起草小組，研討標準編制前期調研、資料收集與補充、標準相關要求與進度以及人員分工等，確保標準編制過程中各個環節順利實施。
- 收集資料
起草單位是從事江西良種牛品種推廣及雜交改良的機構，積累了大量有關吉安牛生產試驗研究基礎數據。先後開展了2006~2007年農業部組織實施的全國畜禽遺傳資源調查，根據江西省畜牧主管理部門的分工要求，標準起草單位對吉安牛等地方牛羊遺傳資源開展了產區分布、自然概況、外貌特徵、生產性能等基礎資料開展了調查研究；2011~2014年標準起草單位申報了原江西省農業廳自選項目“吉安牛雜交改良及其配套技術集成與推廣”，項目對吉安牛及其雜交牛不同階段生長性能進行了全面測定。2015年，配合西北農林科技大學動物科學院開展江西地方黃牛品種資源調查。所有這些生產實踐和試驗研究為該標準的起草奠定了堅實的理論基礎。
- 標準編制
標準起草小組對上述調查、試驗所得到的第一手原始資料進行整理統計，並結合吉安牛不同產區分布自然概況和不同養殖方式進行綜合分析，參閱中國境內其他有關地方品種標準，仔細斟酌、修改，初步完成了《吉安牛》徵求意見稿。
標準草案完成後，標準起草小組分別向江西省農產品質量安全中心、江西農業大學江西省動物營養重點實驗、江西省飼料研究所、江西省農科院畜牧獸醫研究所和江西省科學院微生物研究所等5個單位線上徵求了專家意見，收集合併整理書面意見18條，標準起草小組及時集中討論分析並作了相應修改，形成《吉安牛》送審稿。
- 標準立項
2020年12月29日，由江西省農業技術推廣中心等單位共同申請的《吉安牛》地方標準立項，根據江西省市場監督管理局下達的《關於下達2020年第五批江西省地方標準制修訂計畫的通知》（贛市監標函〔2020〕11號）批准制定，項目計畫編號為“DB36-2020-5-57”。
- 發布實施
2021年12月14日，地方標準《吉安牛》（DB36/T 1513-2021）由江西省市場監督管理局發布。
2022年6月1日，地方標準《吉安牛》（DB36/T 1513-2021）實施。
制定依據
地方標準《吉安牛》（DB36/T 1513-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：江西省農業技術推廣中心、吉安市農業農村產業發展服務中心。
主要起草人：王榮民、楊艷、婁佑武、羅義春、劉繼明、丁君輝、張慶生、李偉、王明華、張敬文、肖頁谷、賀玉、夏宗群、顧瑤、肖衛華、王昭根、姜樹林。
標準目次
前言 | Ⅱ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4品種特性與分布 | 1 |
5體型外貌 | 2 |
6生產性能 | 2 |
7種牛等級評定 | 3 |
附錄A（資料性附錄）吉安牛照片 | 4 |
附錄B（資料性附錄）吉安牛肉品質特性 | 5 |
附錄C（資料性附錄）吉安牛種牛等級評定 | 7 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《吉安牛》（DB36/T 1513-2021）規定了吉安牛的品種特性與分布、體型外貌、生產性能、種牛等級評定。該標準適用於吉安牛品種鑑別、種牛等級評定。
引用檔案
GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.4 食品安全國家標準—食品中灰分的測定 GB 5009.5 食品安全國家標準—食品中蛋白質的測定 GB 5009.6 食品安全國家標準—食品中脂肪的測定 GB 5009.93 食品安全國家標準—食品中硒的測定 | GB 5009.124 食品安全國家標準—食品中的胺基酸的測定 GB 5009.168 食品安全國家標準—食品中的脂肪酸的測定 GB 5009.268 食品安全國家標準—食品中的多元素的測定 GB/T 19477 畜禽屠宰操作規程—牛 NY/T 2660 肉牛生產性能測定技術規範 |
參考資料：
意義價值
地方標準《吉安牛》（DB36/T 1513-2021）的制定與實施，可進一步規範吉安牛品種鑑別和種質選育，有利於進行對吉安牛的遺傳資源保護和開發利用，不僅能為培育肉乳兼用新品種提供良好的遺傳資源素材，還可為中心產區實施國家農產品地理標誌登記保護產品提供技術支持。對於提升吉安牛品牌核心競爭力、促進該區域養牛業健康發展具有重要作用。
