原料
無骨
鯛魚柳、鹽、白鬍椒粉、白蘭地、愉譽趨仔雞蛋液、麵粉、
麵包糠、
橙子、糖、水澱粉。
做法
1、
鯛魚改刀切成大片，先奔潤她用鹽、白鬍椒粉和白蘭地來醃製15分舟犁蘭鐘入味；
2、雞蛋打散，將醃好的
魚片粘上麵粉，再裹上雞蛋液；
3、再拍上
麵包糠,、入5成油溫中煎至兩面婆朵充呈金黃色，盛出擺放在盤中；
4、橙子對半切開後仔膠多榨汁,倒入鍋內煮開，加少許幾疊章婆鹽和糖調味，請蜜再加入少許水澱粉勾薄芡，淋在魚排上即可。
5、此菜也可採用其他如鱈魚、龍俐魚等製作，還可根據自己喜好淋或蘸番茄沙司、
千島醬、芥末醬等其他醬料。
