老鄉雞

老鄉雞前身為肥西老母雞，安徽最大連鎖快餐品牌。2012年，品牌升級為老鄉雞；2016年老鄉雞入駐南京、武漢；2018年收購武漢永和。2019年，入駐上海，至今老鄉雞在全國已經有800多家直營店。

老鄉雞是以180天土雞與農夫山泉燉製的肥西老母雞湯為特色，主要以中式烹飪方式出品，服務於中國家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。截至2019年老鄉雞已經服務消費者6億人次，日均進店40萬人次。

2018年度中國快餐企業70強名單中，“老鄉雞”榮登中式快餐全國第一品牌，正式成為全國中式快餐的領軍者。

2020年開展戰略發布會，正式宣布進入北京、上海、深圳、杭州等（新）一線城市。

基本介紹

• 公司名稱：老鄉雞 
• 外文名：Home original chicken
• 成立時間：2003年10月 
• 總部地點：安徽合肥
• 經營範圍：餐飲業
• 員工數：15000人（2019年） 
• 創始人：束從軒
• 主要產品：肥西老母雞湯、雞汁辣魚竹筍蒸雞翅、梅菜扣肉等家常菜 

品牌簡介

老鄉雞在全國截止目前（2019）已經有800家直營店，每月新開近20家店，年銷售額超過30億元。老鄉雞店面覆蓋了安徽全省16個地市以及南京、武漢、徐州、上海等地，並向全國各地市場拓展中，員工總數超過15000人。以肥西老母雞湯為核心菜的“老鄉雞”，年銷售活雞600多萬隻。2011年度中國餐飲業調查報告中，“老鄉雞”中式快餐規模位列中國“三甲”，是全場唯一榮獲中國快餐業 “中國馳名商標”的企業。

老鄉雞

2012年，品牌由肥西老母雞升級為老鄉雞，此後不斷疊代升級，從餐廳環境、飯菜口味到餐廳服務等顧客所有用餐體驗的每一個細節都不斷更新，並在2018年推出最新的第五代老鄉雞餐廳。

“老鄉雞”首先全部選用“中國地理標誌”雞種—肥西老母雞，以原生態飼養方式，選擇生長周期達180天的土雞。同時實行連鎖經營，品牌下現有800餘家門店均為直營店，不做加盟拓展。採購生產基地的無公害蔬菜等食品，建立追溯平台，確保食品安全可控性。

品牌特色

安徽老鄉雞通過全產業鏈模式，在中國餐飲行業開創的一個全新模式，並藉此迅速發展壯大，成為中國餐飲行業的新標桿。

老鄉雞採用的是一體化的產業鏈模式，即企業實行自繁、自養、自宰、自銷的模式，掌握每個一體化養殖關鍵品控環節。

品牌故事

清光緒二十年（1894年），合肥西鄉束氏高祖元勝在合肥至六安古驛道旁楊大墩開辦“束大鮮雞湯店”，專營肥西老母雞湯。由於選優良雞，用古井水，自配秘方，精火熬燉烹飪的老母雞湯溢鮮飄香，誘人垂涎。路人聞香下馬，食客擊案稱鮮。有名士贈匾，頌曰“華夏一絕”。

束大鮮第四代傳人束從軒，於公元2003年10月初開辦肥西老母雞餐飲店。

2012年3月，肥西老母雞改為老鄉雞。

2019年，門店突破至800家。

2020年疫情期間，老鄉雞被央視多次報導，並點讚門店“洗手吃飯”動作，乾淨衛生深入人心。

創始人

束從軒

品牌發展歷程

2003年，第一家肥西老母雞店在合肥市舒城路開業。

2012年3月，肥西老母雞斥資進行品牌升級更名為“老鄉雞”。

2013年，參加大型創業真人秀《愛拼才會贏》，成功問鼎第一季總冠軍。這次老鄉雞不僅榮獲“中國好項目”，更得到今日資本的青睞投資。

2016年，入駐南京/武漢，走出安徽，布局全國。同期開始老鄉雞早餐工程，進入中式早餐領域。

2017年，老鄉雞全面升級第三代店，全透明廚房成最大亮點，21道雞湯烹製程式呈現在消費者面前。

2017年，推出冬至雞湯節，120000份雞湯短時間內售罄，創造了新紀錄。世界紀錄認證機構（WRCA）專程趕至合肥為老鄉雞頒發證書。

2018年，冬至雞湯節升級為大型嘉年華活動，活動現場參與人數超過5萬人。

2018年，老鄉雞收購“武漢永和”，開拓品牌發展模式，進一步加快老鄉雞在全國的發展步伐。同年正式發布第五代店。

2019年，南京直營店突破100家，老鄉雞成南京最大中式快餐品牌。

2019年，推出月月上新活動。往後每月1號都會推出新菜品供消費者品鑑，以滿足不同食客的口味，豐富的菜品選擇。讓每一位愛老鄉雞的人都能體會到‘家’的口味和感覺。

2019年10月11日，中國烹飪協會發布“2018年度中國快餐企業70強”名單，“老鄉雞”榮登中式快餐榜首。

2020年2月8日，創始人束從軒“手撕員工聯名信”駁回員工再疫情期間免薪請求。

2020年3月18日，召開老鄉雞2020戰略發布會，加速全國市場布局“老鄉雞2020全國戰略發布小會”

2020年4月10日，老鄉雞官方微博和微信宣布：4月14日起至16日每天11點開始，老鄉雞100萬份雞湯，全國餐廳免費送。倡導全民健康飲食“不洗手不給吃飯；希望大家養成飯前洗手的好習慣。”

品牌特色產品

招牌菜品

肥西老母雞湯：肥西老母雞湯選用180天土雞燉製。

雞汁辣魚、香辣雞雜、雞湯餛飩、竹筍蒸雞翅、梅菜扣肉、農家蒸蛋、農家小炒肉；

健康主食

雞雜辣冬粉、雞雜手擀麵、雞雜辣麵、老雞湯冬粉、老雞楊米麵、老鄉餅；

餐廳店面

第一代店

2003年10月，老鄉雞第一家餐廳（肥西老母雞）在合肥市舒城路開業。選用180天土雞作為食材一直沿用至今，以健康營養的理念，老鄉雞走上了連鎖化經營的道路。

第二代店

老鄉雞第二代店，店面環境走綠色健康風格。

第三代店

老鄉雞從第二代餐廳到第三代餐廳是一個循序漸進升級的過程，搭建了SAP系統並耗時兩年完成了服務系統建設，從菜品質量和服務質量方面夯實了老鄉雞持續發展的基石。第三代餐廳主打簡潔的用餐環境，同時完善普及了餐廳的無線WIFI，晴雨傘、手機加油站等便民服務。

第四代店

老鄉雞執行董事束小龍總設計，森林系風格，配置老鄉雞第四代廚房：開放式後堂、透明化烹製。支持自助點餐，支持微信支付，支付寶支付。

第五代店

老鄉雞第五代店採用淺灰色與原木色搭配。淺灰色水磨石地面與米灰牆面營造空間雅致底色。

榮譽

公司已經獲得“中國馳名商標”、“國家地理標誌”、“中華餐飲名店”、“中華名吃”、“綠色產品”、“中國優秀快餐品牌”、“中國食品優秀企業”、“中國餐飲百強企業”等榮譽稱號。2019年10月11日，中國烹飪協會發布“2018年度中國快餐企業70強”名單，“老鄉雞”榮登中式快餐榜首