《吃遍大江南北》是廣東旅遊出版社與1994年出版的圖書，作者是胡靜如。
基本介紹
- 書名：吃遍大江南北
- 作者：胡靜如
- ISBN：9787805214610
- 定價：7.50
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：1994
- 副標題：一位現代食客秘錄
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
一本讓你流口水的書！一本我讀過的最好的美食散文！
圖書目錄
江北篇
1．北京的吃
2．北京的仿膳
3．北京烤鴨
4．北京烤肉
5．北京涮肉
6．北京的沙鍋居
7．北京的犇羴鱻
8．北京的茶點
9．北京零食：豆汁兒與豌豆黃
10．北京零食：油炸檜與脆麻花
11．北京零食：核桃酪與杏仁酪
12．天津狗不理包子
13．天津玉華台的包點
14．天津的清真館
15．蒙古烤肉
16．蒙古的食俗
17．山西麵食壓合落
18．山西的刀削麵、貓耳朵與撥魚兒
19．山西的剔尖兒、捻捻轉和拖葉兒
20．河北省的特產
21．保定府三件寶
22．河北出色的菜飯
23．東北熊掌
24．東北的酸菜火鍋
25．煮羊頭與炸連貼
26．東北特產：蘑菇與哈士蟆
27．山東菜概述
28．山東德州燒雞
29．山東大蔥與大蒜
30．山東乾燒對蝦與驢肉
31．山東麵點
32．河南香酥八寶鴨與黃河鯉
33．河南山珍猴頭菌
34．河南果子狸
35．河南小吃
36．陝西名菜烤乳豬
37．陝西的葫蘆雞與芝麻雞
38．陝西的水盆大肉與風雞
39．陝西的羊肉泡饃
40．陝西麵點
41．漢中三寶
42．西北全羊席
43．西北烤鹿肉
44．西北的主食
45．西北的閒食
2．北京的仿膳
3．北京烤鴨
4．北京烤肉
5．北京涮肉
6．北京的沙鍋居
7．北京的犇羴鱻
8．北京的茶點
9．北京零食：豆汁兒與豌豆黃
10．北京零食：油炸檜與脆麻花
11．北京零食：核桃酪與杏仁酪
12．天津狗不理包子
13．天津玉華台的包點
14．天津的清真館
15．蒙古烤肉
16．蒙古的食俗
17．山西麵食壓合落
18．山西的刀削麵、貓耳朵與撥魚兒
19．山西的剔尖兒、捻捻轉和拖葉兒
20．河北省的特產
21．保定府三件寶
22．河北出色的菜飯
23．東北熊掌
24．東北的酸菜火鍋
25．煮羊頭與炸連貼
26．東北特產：蘑菇與哈士蟆
27．山東菜概述
28．山東德州燒雞
29．山東大蔥與大蒜
30．山東乾燒對蝦與驢肉
31．山東麵點
32．河南香酥八寶鴨與黃河鯉
33．河南山珍猴頭菌
34．河南果子狸
35．河南小吃
36．陝西名菜烤乳豬
37．陝西的葫蘆雞與芝麻雞
38．陝西的水盆大肉與風雞
39．陝西的羊肉泡饃
40．陝西麵點
41．漢中三寶
42．西北全羊席
43．西北烤鹿肉
44．西北的主食
45．西北的閒食
江南篇
1．上海的吃
2．上海的本地菜
3．上海菜館的魚
4．上海的正興館
5．上海酒樓高長興
6．上海的錦江飯店
7．上海的梅龍鎮酒家
8．上海城隍廟的雜食檔
9．上海的陸蒿薦
10．上海的點心鋪
11．上海的素菜
12．上海零食：炸臭豆腐、桂花薯、糯米藕
13．上海零食：酥餃與花生酥
14．上海年糕
15．上海的月餅
16．南京特產鹽水鴨
17．南京小吃：鐵板豬肝與乾絲
18．蘇州小菜
19．蘇州點心
20．蘇州茶食
21．太湖船菜
22．無錫的脆鱔、肉骨頭和油麵筋
23．常州小吃
24．常州吃蟹
25．鎮江早茶
26．鎮江鰣魚和刀魚
27．揚州紅燒獅子頭
28．揚州松子魚與芙蓉雞片
29．揚州釀菜
30．揚州點心：翡翠包子與蟹黃湯包
31．揚州點心：魚肉包餃與芋奶糕
32．安徽砂鍋雞
33．安徽的翻毛雞與香椿芽
34．安徽名產：醬菜與蝦子豆腐乳
35．安徽的點心和零食
36．滬杭線上幾種著名的食品
37．杭州的樓外樓
38．杭州的大觀園
39．杭州的麵館
40．西湖特產蓴菜和藕
41．杭州出色的家常菜
42．杭州的山貨茶食
43．杭州的糕點
44．寧波海鮮
45．紹興腐乳與紹興雞
46．紹興臭菜
47．紹興鹹菜
48．金華火腿及蘭溪豆豉
49．江西特菜
50．江西名產
51．江西麵點
52．江西茶食
53．福建肉燕與雞圓
54．福州聚春園的佛跳牆
55．福建吃海鮮
56．福建山產
57．閩江飯點
58．湖南名館的招牌菜
59．湖南小吃及特產
60．湖北吃魚
61．湖北珍珠丸子
62．湖北的點心糖食
63．廣東菜的特色
64．廣東人吃野味
65．廣東吃海味海鮮
66．廣東的燒烤
67．廣東的煲仔與盅
68．廣東飲茶
69．廣東伊府麵
70．廣東菜的雞鴨
71．廣西神仙肉
72．廣西船菜
73．廣西肉骨茶
74．廣西吃狗肉
75．廣西特產：蛤蚧與秋風鳥
76．貴州菜的特色
77．貴州娃娃魚
78．貴陽吃雞
79．貴陽小吃
80．苗族的飲食
81．川菜的特色
82．東坡魚與東坡肉
83．姑姑傳的芙蓉肉
84．四川吃雞
85．四川小吃：吳抄手與旦旦面
86．油糖果子三大炮
87．四川泡菜與腐乳
88．雲南的雞蛋肉圓
89．雲南特產雞棕
90．雲南的雞棕全席
91．雲南過橋米線
92．雲南宣腿
93．雲南白族的特殊食俗
94．台灣菜的背景
95．台灣菜的特色
96．台灣海鮮小吃
97．台灣的清燉鰻魚與合桃蟾腿
98．台灣海產
99．台灣菜的湯
100．台灣小吃：甜不辣與棺材板
101．台灣小吃：魷魚羹與米粉炒
102．台灣的小吃館
附錄：幾道殘忍別致的名菜
2．上海的本地菜
3．上海菜館的魚
4．上海的正興館
5．上海酒樓高長興
6．上海的錦江飯店
7．上海的梅龍鎮酒家
8．上海城隍廟的雜食檔
9．上海的陸蒿薦
10．上海的點心鋪
11．上海的素菜
12．上海零食：炸臭豆腐、桂花薯、糯米藕
13．上海零食：酥餃與花生酥
14．上海年糕
15．上海的月餅
16．南京特產鹽水鴨
17．南京小吃：鐵板豬肝與乾絲
18．蘇州小菜
19．蘇州點心
20．蘇州茶食
21．太湖船菜
22．無錫的脆鱔、肉骨頭和油麵筋
23．常州小吃
24．常州吃蟹
25．鎮江早茶
26．鎮江鰣魚和刀魚
27．揚州紅燒獅子頭
28．揚州松子魚與芙蓉雞片
29．揚州釀菜
30．揚州點心：翡翠包子與蟹黃湯包
31．揚州點心：魚肉包餃與芋奶糕
32．安徽砂鍋雞
33．安徽的翻毛雞與香椿芽
34．安徽名產：醬菜與蝦子豆腐乳
35．安徽的點心和零食
36．滬杭線上幾種著名的食品
37．杭州的樓外樓
38．杭州的大觀園
39．杭州的麵館
40．西湖特產蓴菜和藕
41．杭州出色的家常菜
42．杭州的山貨茶食
43．杭州的糕點
44．寧波海鮮
45．紹興腐乳與紹興雞
46．紹興臭菜
47．紹興鹹菜
48．金華火腿及蘭溪豆豉
49．江西特菜
50．江西名產
51．江西麵點
52．江西茶食
53．福建肉燕與雞圓
54．福州聚春園的佛跳牆
55．福建吃海鮮
56．福建山產
57．閩江飯點
58．湖南名館的招牌菜
59．湖南小吃及特產
60．湖北吃魚
61．湖北珍珠丸子
62．湖北的點心糖食
63．廣東菜的特色
64．廣東人吃野味
65．廣東吃海味海鮮
66．廣東的燒烤
67．廣東的煲仔與盅
68．廣東飲茶
69．廣東伊府麵
70．廣東菜的雞鴨
71．廣西神仙肉
72．廣西船菜
73．廣西肉骨茶
74．廣西吃狗肉
75．廣西特產：蛤蚧與秋風鳥
76．貴州菜的特色
77．貴州娃娃魚
78．貴陽吃雞
79．貴陽小吃
80．苗族的飲食
81．川菜的特色
82．東坡魚與東坡肉
83．姑姑傳的芙蓉肉
84．四川吃雞
85．四川小吃：吳抄手與旦旦面
86．油糖果子三大炮
87．四川泡菜與腐乳
88．雲南的雞蛋肉圓
89．雲南特產雞棕
90．雲南的雞棕全席
91．雲南過橋米線
92．雲南宣腿
93．雲南白族的特殊食俗
94．台灣菜的背景
95．台灣菜的特色
96．台灣海鮮小吃
97．台灣的清燉鰻魚與合桃蟾腿
98．台灣海產
99．台灣菜的湯
100．台灣小吃：甜不辣與棺材板
101．台灣小吃：魷魚羹與米粉炒
102．台灣的小吃館
附錄：幾道殘忍別致的名菜
