吃貨辭典

辭典內容

飲食，是一切文明的基礎。它最牢固，也最頑強。當你回味著那些酸甜苦辣，往往更為留戀吃東西時的某種意境和心緒。縈繞於心頭的滋味，隱匿著屬於自己的甘香或苦澀，人世間是無法買到的。於是有了這本活色生香的“辭典”，為那些銷魂於碗筷之間的“吃貨”。

《吃貨辭典》以八十多篇精緻散文介紹了中國天南地北的幾百道大菜小吃，無論是在家吃個舒坦，街邊吃著隨意，還是上飯店吃個名氣，都飽含著濃濃的人間煙火情。更有近百幅絕美手繪插畫為“辭典”增色，七種趣味書籤為“吃貨”添香。

作者簡介

崔岱遠，飲食文學作家，應邀擔任中央電視台、中央人民廣播電台等媒體美食節目學者嘉賓。近年來出版的《看罷西遊不成精》（東方出版社）、《京味兒》、《京味兒食足》（三聯書店）、《京范兒》（中華書局）等作品帶著無數讀者體味了生活之美，之樂。一路走來，崔岱遠先生以充滿人情味兒的語言描繪著親切的生活圖景；融真摯雋永的情感於民間最淳樸本真的性情氣韻之中，被評為京城文化界最具潛力生力軍。

辭典目錄

一、家裡吃著舒坦

紅燒肉

青團

春餅

糊餅

水晶肘子

打滷面

炸醬麵

貓耳朵

香椿魚兒

窩頭

鮁魚餃子

包子

手把肉

白煮肉

麻豆腐

松花蛋

八寶飯

臘八兒粥

醬瓜炒肉丁

豆兒醬

涮羊肉

沔陽三蒸

粽子

元宵

列巴

薩其馬

自來紅

二、街邊吃得隨意

頭腦

嘎巴菜

炒肝兒

豆腐腦

生煎

牛大碗

桂林鹵粉

酸

過橋米線

滷煮小腸

煎餅

羊肉泡饃

豆汁兒

麵茶

蛤蟆吐蜜

桂花蓮藕

土筍凍涼茶

優酪乳

冰棍兒

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