吃的藝術：巧主婦的106個廚房秘籍

《吃的藝術:巧主婦的106個廚房秘籍》是作者積多年古裝藝，以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海味、青菜蘿蔔，皆可成文；可觀可賞之鮮花，亦可入菜。文中多處憶及幼時在故鄉的種種生活情趣。

基本介紹

• 中文名：吃的藝術:巧主婦的106個廚房秘籍
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2008年5月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7563374736, 9787563374731
• 作者：劉枋
• 出版社：廣西師範大學出版社
• 頁數：365頁
• 開本：32

基本介紹

內容簡介

《吃的藝術:巧主婦的106個廚房秘籍》編輯推薦：劉枋的文筆向以濟生動見長，而且用詞用句，又有一種熟極而流的功力。談吃，似乎可以用不著太費周章找辭彙鑽典故，反正綠的青菜、紅的蘿蔔，配上麻油、醬油、醋就是了。可是不然，劉枋寫得另一番情致，說得通俗一點，她寫得很有學問。所以既有欣賞文章的價值，更有美味的傳神，真可謂一篇文章真成了一盤色香味俱侍的菜，令人饞涎欲滴。——《新生報·家庭生活版》主編 張明

作者簡介

劉枋，（1919-2007）女，祖籍山東，長在北京，後居台灣。著有散文集《千佛山之戀》、《我及其他》；小說《逝小》、《兇手》；廣播劇《陋巷天使》；傳記《顧正秋的舞台生活回顧》等。在台灣文壇素享“五項全能”之美譽。

圖書目錄

禽蛋肉類篇
關於吃蛋
元宵里的丸子
豬八戒
膾不厭細
煙燻
烤-火燎
關於鴨
燒雞之戀
與雞鬥法
鴿兒悲劇
鴨亦可風
鍋燒與鍋塌
菊花鍋與涮羊肉
沙茶、毛肚、雞素燒
滷菜的秘訣
酥鍋子
酥肉和酥雞
天下第一菜和砂鍋
焦炸與軟炸
好吃最是家常飯
大塊文章
冷凍與涼拌
寶貴與叫化
且說雞包翅
釺肉與蘇東坡
蜜汁非本蜜
涮烤知秋
全家有福
打滷與炸醬
那一點竅門
化腐朽為神奇
如何不下飯
凍子
涼拌
水族篇
蔬菜篇
酒席與佳節美食篇
點心篇