《吃的科學健身與營養》是2001年北京體育大學出版社出版的圖書，作者是陳吉棣。該書介紹了如何保證健身運動者營養、健身運動者的日常膳食、科學減肥與控制體重等內容。
基本介紹
- 書名：吃的科學：健身與營養
- 作者：陳吉棣
- ISBN：9787810515948
- 出版社：北京體育大學出版社
- 出版時間：2001年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書包括：怎樣保證參加健身運動者的營養、怎樣安排參加健身運動者的日常膳食、怎樣科學減肥與控制體重等內容。
圖書目錄
一、怎樣保證參加健身運動者的營養
（一）多運動是否意味著多吃飯？
（二）多吃肉能多長肌肉嗎？
（三）參加健身運動以後容易餓，需要在膳食中增加油嗎？
（四）運動健身，多吃五穀也健身
（五）長期參加健身運動是否應該額外補充維生素？
（六）長期參加健身運動是否應該額外補充微量元素？
（七）“鈣壯骨”有什麼道理？
（八）“鹽生力”有什麼道理？
（九）運動對水有什麼特殊要求？
（十）空腹參加健身運動會不會弄出病來？
（十一）參加健身運動怎樣安排吃飯時間？
（十二）長期參加健身運動，怎樣根據不同的經濟水平保證營養？
二、怎樣安排參加健身運動者的日常膳食
（一）一日吃好三頓飯
（二）長時間運動最好中間加餐
（三）耐力差是否需要補糖？
（四）運動前怎樣吃好？
（五）運動前大量吃糖好不好？
（六）運動後採取什麼營養措施幫助恢復？
（七）運動和營養對機體的免疫力有什麼互動影響？
（八）運動中飲水的學問
（九）蔬菜水果抗疲勞
（十）青菜豆腐保平安
（十一）吃什麼跑起來才有勁？
三、不同年齡性別和生理狀況的人參加健身運動怎樣講營養
（一）寶寶要健身，營養是關鍵
（二）課業負擔重，別忘營養和運動
（三）你想讓孩子長得高一點、壯一點嗎？
（四）妊娠的女婦要運動，肚內的寶寶需營養
（五）餵奶的媽媽增加體力活動量，應該如何加強營養？
（六）絕經後的婦女，運動和飲食應注意哪些問題？
（七）中老年人運動和營養要訣
（八）冬練三九，少吃點什麼？
（九）夏練三伏，多吃點什麼？
四、健康的生活方式，更高的生活質量
（一）保證健康的四塊基石
（二）體力活動減少、膳食營養不合理是威脅人類健康的頭號敵人
（三）“多吃少練”得糖尿病
（四）油吃多了會使你行動不便、血管阻塞，易發心腦血管疾病
（五）骨質疏鬆病人得益於運動和合理的膳食
（六）心血管病人的飲食和運動量
（七）運動補鹽要適量，鹽過多會得高血壓
（八）營養與貧血
（九）運動可以引起缺鐵和缺鐵性貧血嗎？
（十）健身運動有沒有“度”，過度以後會發生什麼情況？
（十一）運動量和營養掌握不當可以引起月經失調
五、怎樣科學減肥與控制體重
（一）如何判斷胖與瘦
（二）肥胖是健康的敵人
（三）要練不瘦，吃不胖，必須保證能量平衡
（四）孩子要壯，不要胖
（五）“豆芽菜”怎樣長壯？
（六）飢餓療法能減肥嗎？會有什麼副作用？
（七）藥物減肥的利與弊
（八）世界公認的減肥良方：運動+飲食控制
（九）“祖傳”肥胖者的減肥方法
