吃的相宜相剋大字大全

基本介紹

內容簡介

版式清晰，字號大。通書採用14號大字型，老人即使摘掉老花鏡，照樣也能看得清！字大圖多，光看圖就能懂得各種搭配知識。用綠鉤紅叉表示宜忌，清晰明了。
書中囊括1000多組搭配宜忌，300道美味佳肴，200種常見食材，50種常見疾病，20種特定人群……擁有本書，一日三餐，輕鬆吃出健康！
每個食材後面都提煉出一個小標題，簡要地概括了食材的性味特點、養生功效以及注意事項，光看目錄就能了解食材的很多功效及食用禁忌。讀起來朗朗上口，方便記憶！
不同的人群，需要的營養不一樣，本書列舉了每種人群的核心營養素，讓你補得明白，吃得安心。此外，針對如何給羊肉除膻味，怎樣輕鬆剝去荔枝殼等本書還給出了類似的烹飪小貼士，簡便實用又貼心。

作者簡介

石晶明
中醫名家施維智先生嫡傳弟子
畢業於上海中醫藥大學中醫專業，潛心研究中醫養生保健，關注大眾飲食養生30餘年，在他看來，只要用對了方法，食補勝過藥補。
作為中醫飲食養生的專家，一直致力於向廣大民眾普及健康營養知識，出版過數本飲食宜忌書籍。閱讀他的書，沒有艱澀難懂的語句，只有句句貼心的叮嚀，原來食物相宜與相剋如此重要，食物搭配可以這么神奇。
醫師職業資格證號：141310103000044

媒體推薦

飲食有宜忌，吃對不出錯，真正實現1+1>2的營養法則。
——39健康網
食材本身沒有好壞之分，只有不相宜的膳食組合，本書教你學會科學搭配，為健康加分。
——江蘇省餐飲行業協會

圖書目錄

Part1日常食物搭配相剋相宜大全
第一章蔬菜類相剋相宜
土豆發青生芽有毒素，去皮不宜泡太久
西紅柿生津止渴抗氧化，未成熟的不要吃
白菜膳食纖維防腸癌，菜心最髒莫忘洗
圓白菜低熱低糖抗氧化，抑菌消炎防感冒
菠菜生血活血添活力，烹飪過久營養失
油菜營養成分含量高，切碎久放易流失
韭菜補腎壯陽益肝胃，行氣活血暖腰膝
通菜潤腸降脂降血糖，脾胃虛寒需慎食
金針菜養心安神忘憂草，一次食用不宜多
薺菜寬腸通便利水腫，輔治夜盲幹眼症
生菜利尿促進血循環，不與黃瓜醋同食
莧菜清肝解毒利濕熱，開水焯燙去農藥
菜花保護關節清血管，解毒排毒抗氧化
西藍花烹飪時間不宜長，防癌抗癌效果好
芹菜清腸排毒消水腫，降壓降脂養容顏
黃瓜解煩除熱增食慾，補血開胃抗腫瘤
苦瓜清心明目去暑熱，利尿活血降血糖
南瓜綠色天然降糖藥，輔助治療糖尿病
冬瓜清熱利尿消水腫，生津除濕塑體型
絲瓜舒經活血通經絡，清熱解毒抗過敏
青椒維生素C含量高，強身減壓除春困
茄子散熱止痛促消化，鹽水浸泡防變黑
蓮藕健脾開胃助消化，生熟功效大不同
蘿蔔補鈣降糖降血脂，增進食慾又嫩膚
胡蘿蔔補中下氣安五臟，健脾消食又護眼
山藥補中益氣療體虛，滋陰補陽添活力
竹筍消除積食防便秘，搭配雞肉可減肥
萵筍清熱利尿抗衰老，眼疾患者宜少食
洋蔥增進食慾護血管，冷水浸泡防刺激
茭白清熱解毒又解酒，通利兩便退黃疸
紅薯美容減肥效果好，寬腸通便護視力
扁豆消暑除濕調脾胃，降膽固醇提視力
豌豆補血降糖養脾胃，搭配平菇增食慾
豇豆補腎健脾和五臟，理中益氣消食積
腐竹軟化血管降血脂，補鈣補鐵護肝臟
豆腐清熱解毒促代謝，搭配蜂蜜易腹瀉
西葫蘆減肥護膚抗腫瘤，脾胃虛寒應少吃
蒜薹消炎殺菌降血脂，止咳化痰防血栓
茼蒿安心養脾利腸胃，搭配黃瓜易腹瀉
香椿滋陰潤燥潤膚色，清熱解毒祛痰濕
第二章肉蛋類相剋相宜
豬肉平和滋補好吸收，補鐵補血效果好
羊肉補腎壯陽強筋骨，寒冬食用祛體寒
牛肉補中益氣養脾胃，強筋健骨補體虛
雞肉補氣補血補虛損，活血調經填精髓
鴨肉滋陰補血治虧虛，清肺解熱又健脾
鵝肉滋補心臟脂肪低，搭配啤酒易傷肝
狗肉補脾養胃助腎陽，搭配濃茶致便秘
兔肉保護血管防血栓，搭配生菜易腹瀉
烏雞肉滋補強身抗衰老，養血填精益肝腎
鵪鶉肉營養豐富脂肪低，胖人理想肉製品
鴿肉改善膚色抗衰老，調經益氣治貧血
動物肝臟明目益肝治貧血，高膽固醇者慎食
動物血清腸解毒排毒素，降膽固醇防貧血
雞蛋富含DHA和卯磷脂，避免記憶力衰退
鴨蛋滋陰養血清肺熱，搭配木耳補腎虛
鵝蛋補中益氣養脾胃，寒冷時節可多食
鴿蛋提高人體免疫力，搭配韭菜易生火
鵪鶉蛋營養全面易吸收，膽固醇高者少食
第三章五穀雜糧類相剋相宜
小麥養心安神止虛汗，除煩止渴養脾胃
大麥健胃消食助消化，降脂減肥助回乳
燕麥潤腸通便益脾胃，降糖降脂助減肥
粳米補中益氣養氣色，煮粥不宜加食鹼
小米補血補虛健脾胃，和胃安眠減疲乏
高粱健脾潤膚補充鈣，搭配南瓜難消化
糯米健脾養胃增食慾，補中益氣祛寒濕
薏米降壓降脂降血糖，常食利水又美容
玉米降壓降糖防便秘，防癌抗癌益長壽
糙米預防便秘降血脂，利尿通便防貧血
黑米滋陰養心強血管，補腎健脾抗癌症
芡實補腎固精壯筋骨，健脾開胃抗衰老
黃豆含鐵豐富防貧血，益氣健脾促代謝
紅豆補鐵補血促泌乳，改善水腫助減肥
黑豆補腎健脾潤肺燥，美容護髮治血虛
綠豆清熱降火降血壓，煮得過爛營養低
芝麻補血明目養肝腎，生津養發抗衰老
花生潤肺健腦補脾胃，搭配苦瓜易腹瀉
第四章水果類相剋相宜
蘋果潤肺健腦補脾胃，搭配螃蟹易腹痛
香蕉祛熱解毒清腸胃，潤肺止咳降血壓
梨清心潤肺止咳喘，保護肝臟降血壓
草莓潤肺生津抗氧化，搭配牛奶治失眠
桃補中益氣消水腫，不與螃蟹一起吃
荔枝溫中止痛寧心神，血糖高者不宜食
葡萄益氣補血強筋骨，搭配螃蟹易腹瀉
橙子生津止渴助消化，安神止痛治感冒
鳳梨止渴解煩消水腫，鹽水浸泡防過敏
芒果滋潤皮膚抗氧化，過敏體質者慎食
櫻桃助腎排毒潤皮膚，食用過多會傷胃
獼猴桃維生素C含量多，抗癌潤腸排毒素
檸檬養顏護膚效果好，防治心血管疾病
西瓜清熱解毒消暑熱，生津利尿除煩渴
哈密瓜防暑益氣促消化，止渴除煩清肺熱
木瓜健脾通乳促消化，一次食用不宣多
香瓜清熱解暑利小便，除煩止渴護肝腎
梅子生津止渴除虛熱，斂肺止咳靜心神
桂圓補氣補血益心果，益脾長智安神藥
柿子清熱潤肺降血壓，忌與海鮮同食用
山楂天然降壓降脂果，開胃活血化積滯
石榴生津止血治腹痛，抗氧化防腦卒中
柚子健胃消食助消化，解酒除煩止咳嗽
甘蔗高糖高鐵易吸收，潤燥養肺助補血
榴槤補腎壯陽第一果，溫補身體營養佳
桑葚補肝益腎養容顏，烏髮明目抗衰老
柑橘開胃理氣營養多，美容降脂降血壓
楊梅消暑清熱增食慾，生津潤煤健脾胃
第五章乾果類相剋相宜
核桃強筋健骨通血脈，補腦健身補虛勞
腰果延年益壽抗衰老，潤腸通便美容顏
杏仁潤肺養顏促循環，潤腸通便止咳痰
開心果保護心臟潤腸道，高熱高脂須少食
榛子補益脾胃養氣血，養肝明目提精神
松子益智補腦護血管，潤腸通便治便秘
栗子益脾腎延年益壽，強筋骨活血療虛
紅棗保護肝臟益脾胃，防治貧血養容顏
白果防治各種慢性病，過量食用損健康
葵花子過量食用易上火，食用最好用手剝
榧子驅除蟯蟲效果佳，健脾益氣消積滯
葡萄乾補血強智利筋骨，健胃生津除煩灌
第六章菌藻類相剋相宜
紫菜滋陰養肺促代謝，降膽固醇防貧血
海帶降血壓和膽固醇，止咳平喘含碘高
金針菇補肝益腎增智力，食用前需浸泡透
猴頭菇調節血脂防癌症，煮軟營養方析出
平菇祛風散寒抗腫瘤，舒筋活絡益脾胃
香菇降壓降脂補肝腎，冷水浸泡減鮮香
杏鮑菇促進消化潤腸胃，美容抗癌降血脂
雙孢菇降糖降脂降血壓，免疫力低可多食
口蘑抗癌通便促排毒，有助減肥降血脂
茶樹菇低脂低糖高蛋白，美容養顏抗衰老
雞腿菇調節血脂降血糖，補益脾胃助消化
木耳排毒養顏降血脂，益氣活血治腎虛
銀耳滋陰清熱益氣血，潤肺止咳養容顏
竹蓀補氣養陰祛濕熱，潤肺止咳又補腦
第七章水產類相剋相宜
鯽魚補虛催乳健脾胃，清心潤肺減壓力
草魚降壓保護心血管，明眼清目益肝臟
鯉魚健脾開胃止咳喘，安胎通乳消水腫
鱸魚滋補肝腎強筋骨，安胎養身益氣血
魷魚滋陰補血補肝腎，清肝明目養容顏
鰻魚補虛壯陽強筋骨，延緩衰老調血糖
鱈魚活血祛瘀治潰瘍，食療跌打和損傷
鱔魚溫陽健脾益氣血，補腦降糖防眼疾
章魚滋陰養血補體虛，性寒烹時宜加姜
三文魚健脾暖胃消水腫，補虛保護心血管
帶魚和中開胃補五臟，搭配南瓜難消化
甲魚搭配鴨肉易便秘，常食可降膽固醇
蝦補腎壯陽通經絡，益氣通乳止咳痰
螃蟹清熱散瘀強筋骨，與姜搭配驅寒涼
泥鰍調中通絡祛濕毒，搭配狗肉易上火
蛤蜊降膽固醇效果好，煮熟煮透防病毒
牡蠣滋陰養血補五臟，虛損勞疾宜多食
田螺清熱明目補氣血，利尿通淋鎮神經
海蜇清熱平肝消積食，滋陰潤肺養皮膚
海參補腎潤燥治血虛，提高人體免疫力
第八章飲品調味品類相剋相宜
牛奶預防骨質疏鬆症，改善貧血治失眠
優酪乳潤腸通便防便秘，降脂預防高血壓
紅茶補脾養血暖腸胃，安神解郁抗氧化
綠茶提神醒腦防輻射，降壓降脂抗氧化
白酒驅風散寒舒筋絡，適量飲用促循環
蜂蜜清熱祛火養容顏，搭配洋蔥傷眼睛
蔥抑菌消毒增食慾，搭配蜂蜜易腹瀉
姜暖胃止咳驅風寒，腐爛凍壞易致癌
蒜強力殺菌防感染，除濕散寒抗腫瘤
醋開胃消食提食慾，軟化血管助睡眠
醬油加熱時間不宜長，除腥解膩增鮮味
八角開胃理氣促循環，止痛殺菌驅體寒
花椒除濕散寒補腎陽，溫中理氣止痛癢
胡椒去腥提味助消化，健胃散寒解油膩
芥末降低血液黏稠度，減肥降脂降血壓
桂皮暖胃活血舒筋脈，性熱夏季不宜食
白糖疏肝潤肺消炎，促進傷口癒合
紅糖補氣補血治痛經，健脾暖胃化瘀血
……
Part2 常見藥物與食物搭配相剋相宜大全
Part3 常見病飲食搭配相宜相剋大全
Part4 生活中健康飲食搭配相宜相剋大全
附錄本書食物相剋相宜速查表

吃的相宜相剋大字大全

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