《吃的後現代：一位台灣學者的餐飲哲學》是2008年9月1日廣西師範大學出版社出版的圖書，作者是廖炳惠。
基本介紹
- 書名：吃的後現代：一位台灣學者的餐飲哲學
- 作者：廖炳惠
- ISBN：9787563357550
- 類別：飲食.健康
- 頁數：146
- 定價：18.00
- 出版社：廣西師範大學出版社
- 出版時間：2008年9月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
圖書信息,作者簡介,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 廣西師範大學出版社; 第1版 (2008年9月1日)
平裝: 146頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787563357550
條形碼: 9787563357550
尺寸: 20.6 x 14.4 x 1.2 cm
重量: 181 g
作者簡介
廖炳惠，台灣雲林人，美國加州大學比較文學博士，現任台灣清華大學外語系教授。
研究領域包括離散文學、視覺與音樂文化、後殖民理論、比較文學等。
著有《關鍵字200》、《另類現代》、《回顧現代》等
內容簡介
《吃的後現代:一位台灣學者的餐飲哲學》作者學貫中西、旁徵博引，將飲食現象放到後現代的語境中，進行了頗有趣味的解讀，從飲食文學觀的轉變到後現代餐飲哲學，從食譜、香料、廚藝的旅遊到族群及多元食譜，懷舊料理和飲食的情色化，梳理出後現代語境中飲食的文化流變……
目錄
簡體中文版序
自序
第一篇 前現代、早期現代、現代到後現代的飲食文學觀之轉變
前現代
早期現代
現代時期
後現代時期
第二篇 後現代餐飲哲學
後現代建築美學與都市文化
後現代、後工業與全球化
後現代飲食文化與全球化
前現代、現代與後現代
第三篇 食譜、香料、廚藝的旅遊
移民與食譜旅遊
香料戰爭
漂泊離散經驗
台灣移民與飲食文化景觀
第四篇 族群及多元食譜
少數族裔與多元飲食文化
少數族裔文學和電影
講故事的權利
少數族裔飲食文化與主流飲食文化
第五篇 戀舊、懷古料理
對當下的懷舊
文學和電影中的懷舊料理
台灣懷舊餐廳和料理
流行文化中的懷舊
第六篇 飲食的情色化
電影中的飲食與情慾
身體、情慾與飲食
飲食、氣味與種族主義
食品廣告中的情慾意象
結語 台灣的後現代飲食與政治
參考書目
