吃好不如吃對-常見食物配伍宜忌

吃好不如吃對-常見食物配伍宜忌

《吃好不如吃對-常見食物配伍宜忌》是於2013年8月科學技術文獻出版社出版的一本圖書,作者是郝錦峰。

基本介紹

  • 中文名:吃好不如吃對-常見食物配伍宜忌
  • 作者:郝錦峰
  • 出版社:科學技術文獻出版社
  • ISBN:9787502378714 
內容簡介
每一種食物都有其獨特的營養成分,所以我們應該攝取多種食物,以保證營養的均衡和全面。但在食物的選擇上,我們還應該注意食物的搭配問題。食物的搭配不是一件簡單的事情,如果搭配得當,就會促進人體對營養成分的吸收;如果搭配不當,不僅會影響營養成分的吸收,還會危害身體健康,嚴重者還可導致疾病,甚至中毒等嚴重後果。也就是說,並不是昕有的食物都可以同時食用,食物之間存在著“相生相剋”的關係。從現代營養學的觀點看,最佳配伍的食物搭酉己在一起後,營養價值不是相互影響,而是相互增加;不適宜配伍
盼食物搭配在一起後會降低食物的營養價值或影響營養成分的吸收,甚至產生對人體不利的影響;禁忌搭配的食物在一起配膳,或者在同桌上出現,就有可能造成身體不適或者中毒等嚴重後果。
隨著人們對健康的普遍關注,食物的營養問題也越來越受到重視。而飲食營養狀況的改變,絕不只是通過增加營養、多吃美味就能解決的,還必須根據人的生理特點和營養需求,清楚日常飲食的禁忌,糾正人們的某些認識誤區,從而達到科學飲食的目的。營養學家們認為,掌握一定的食物搭配知識是十分必要的,這將有利於我們的身體健康,避免因不合理飲食而造成的危害。
本書所收錄的內容均出自我國醫學典籍,結合現代營養學知識編寫而成,內容通俗易懂,實用性強,讓大家在吃的同時,既能吃得色、香、味俱全,又能吃得科學、健康。
在編寫過程中參閱了前輩以及同道們的大量文獻,謹此致意。由於編者知識範圍及專業水平有限,錯誤及不足之處在所難免,敬請同道及讀者指正。

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