《吃好不如吃對-常見食物配伍宜忌》是於2013年8月科學技術文獻出版社出版的一本圖書，作者是郝錦峰。
基本介紹
- 中文名：吃好不如吃對-常見食物配伍宜忌
- 作者：郝錦峰
- 出版社：科學技術文獻出版社
- ISBN：9787502378714
內容簡介
每一種食物都有其獨特的營養成分，所以我們應該攝取多種食物，以保證營養的均衡和全面。但在食物的選擇上，我們還應該注意食物的搭配問題。食物的搭配不是一件簡單的事情，如果搭配得當，就會促進人體對營養成分的吸收；如果搭配不當，不僅會影響營養成分的吸收，還會危害身體健康，嚴重者還可導致疾病，甚至中毒等嚴重後果。也就是說，並不是昕有的食物都可以同時食用，食物之間存在著“相生相剋”的關係。從現代營養學的觀點看，最佳配伍的食物搭酉己在一起後，營養價值不是相互影響，而是相互增加；不適宜配伍
盼食物搭配在一起後會降低食物的營養價值或影響營養成分的吸收，甚至產生對人體不利的影響；禁忌搭配的食物在一起配膳，或者在同桌上出現，就有可能造成身體不適或者中毒等嚴重後果。
隨著人們對健康的普遍關注，食物的營養問題也越來越受到重視。而飲食營養狀況的改變，絕不只是通過增加營養、多吃美味就能解決的，還必須根據人的生理特點和營養需求，清楚日常飲食的禁忌，糾正人們的某些認識誤區，從而達到科學飲食的目的。營養學家們認為，掌握一定的食物搭配知識是十分必要的，這將有利於我們的身體健康，避免因不合理飲食而造成的危害。
本書所收錄的內容均出自我國醫學典籍，結合現代營養學知識編寫而成，內容通俗易懂，實用性強，讓大家在吃的同時，既能吃得色、香、味俱全，又能吃得科學、健康。
在編寫過程中參閱了前輩以及同道們的大量文獻，謹此致意。由於編者知識範圍及專業水平有限，錯誤及不足之處在所難免，敬請同道及讀者指正。
