吃出健康來-新世紀醫療保健廣場

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錯誤的飲食習慣及不均衡的三餐是絕對無法使人長壽的，不僅如此，甚至會引起重大疾病，並導致早夭折。如果說現代人的壽命完全由飲食所左右，委實並不為過。由於各人的條件不同，所謂"正確"的飲食生活也因人而異，因此在書中同時配合各人的身體狀況及生活習慣，對有關預防疾病和維持健康的飲食方式加以說明。希望本書能夠成為你的健康顧問，經常被你放在餐桌的一角，並成為你烹飪時的最佳參考書籍。

圖書目錄

第一章危害生命的飲食習慣
飲食習慣影響壽命長短
充實自身之營養常識
有關營養與成人病的調查
小孩深受錯誤飲食習慣之害
加工食品的泛濫
適度攝取維他命才正確
新營養攝取法及飲食方法
第二章引起疾病的不良習慣
睡前進食易得肥胖及糖尿病
早餐的重要性
經常單獨吃飯易患胃疾
站著進食極易壓抑胃腸的作用
吃東西速度快不易發胖
經常外食者易得成人病
吃得多反易導致營養失調
每餐之熱量決定於脂肪的多寡
過度節食易導致動脈硬化
缺乏纖維素易患便秘及癌症
缺乏鉛易精力衰退
缺乏蛋白質易患中風
喝酒不吃菜易形成動脈硬化
空腹喝酒易導致肝硬化
第三章如何免除加工食品之害
速食麵的毒害
咖啡喝太多會提高心肌梗塞的可能性
不當飲食易造成食欲不振
漢堡吃太多會增加膽固醇
速食調理包沒有營養
火腿、香腸會使骨質變脆
罐頭食物會引起高血壓
砂糖的害處
低血糖症的引發
化學調味料引起的症候群
市售調味汁導致營養失調
市售現成菜會提高血壓
常吃零食易營養不良
嚼食口香糖易引起蛀牙
第四章正確食用健康食品
糙米是骨折和貧血的禍源
吃太多沙丁魚易患痛風
醃製食品含鹽量過高
碘蛋無降低膽固醇的作用
調理過的豆漿不如牛奶
低脂牛奶缺乏維他命A、D
運動飲料會使血壓迅速上升
鉀過剩造成神經和肌肉作用紊亂
飲醋的方法及種類要正確
第五章對人體造成影響的食物
應選擇“軟”型人造奶油
植物油攝取過多亦不利健康
少鹽分醬菜為最佳維他命群來源
牛膽素可減少膽固醇
錯誤的解凍方法會使營養流失
魚的紅色部位富含能預防成人病的
二十碳五烯酸
煎魚方法須得當
市售香菇不含維他命D
蕎麥麵雖有營養卻不該當成健康食品
用力咀嚼可使頭腦更靈活
吃過多蔬菜反使便秘惡化
多吃蔬果可降低膽固醇
白色蔬菜的營養價值低
勿將黃瓜加入生菜沙拉或果菜汁中
易形成致癌物質的吃法
維他命A會引起肝病變
氧化的植物性脂肪危害更大
常吃生蛋易得皮膚病
大量喝濃茶的人要注意胃潰瘍和貧血
水煮鹹魚可去除多餘鹽分
第六章改善健康的正確飲食法
二十碳五烯酸效果比亞油酸好
大豆蛋白質含量豐富
長蔥和海藻中的硒可防癌
防止糖尿病的飲食方法
多吃魚貝類可防止腦溢血
許多不鹹的食物也含有大量鹽分
食物纖維降低膽固醇的真相
患痛風者應多攝取牛奶和蔬菜汁
胃衰弱又無食慾的人應多喝牛奶
多吃深綠色蔬菜可預防感冒
熬夜、睡眠不足時應多攝取高蛋白質食物
鐵質不足易造成貧血
治療及預防便秘之法
維他命A可使咽喉及氣管黏膜強健

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