《吃出健康來：教您合理飲食》是2007年上海科技教育出版社出版的圖書，作者是蔡東聯、張美芳。
基本介紹
- 中文名：吃出健康來：教您合理飲食
- 作者：蔡東聯 張美芳
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2007年4月1日
- 出版社：上海科技教育出版社
- 頁數：212 頁
- ISBN：7542841556
- 開本：32 開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
在21世紀物質文明高速發展的今天，越來越多的人在擁有了財富、地位的同時，卻失去了最寶貴的健康。面對這重重健康危機，該如何應對呢？怎樣在緊張繁忙的工作之餘兼顧健康呢？“健康小貼士”系列保健叢書正是針對人們日常生活中最關心的問題，給出一個個簡便易行的方案、有益的忠告和提醒。本書為叢書的其中一冊，告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。
本書告訴您各種食物的不同功能、搭配宜忌和防病治病作用，教您掌握最佳膳食結構、營養搭配、四季進補、疾病食療等吃的學問。
圖書目錄
1.健康飲食的原理/1
蛋白質——生命的物質基礎/1
脂類——人體必需而又易惹麻煩的營養素/3
糖類——生命的供能物質/5
神奇的維生素/7
神秘的礦物質/18
穀類——適合中國人的傳統主食/27
2.食物營養大不同/31
五穀雜糧為主食/31
粗雜糧有益健康/36
植物蛋白營養好/42
果蔬健康好夥伴/48
適量肉類保健康/72
營養豐富水產品/79
生命之源蛋奶類/83
茶、酒及其他/86
3.食物搭配有講究/91
餐桌上的“防病搭檔”/91
防病治病的藥粥/92
教你吃出健康米飯來/94
苦味菜治療疾病有奇效/96
蔬菜+水果+魚——控制血壓/99
蔬菜水果各司其職/99
茄子+蒜頭——寒溫調和/100
花椰菜+番茄——抗癌作用1+1＞2/101
補鈣搭檔/101
番茄搭配食療法/101
八款降壓美味湯/102
禽肉類的幾種常用搭配/103
怎樣吃肉才安全/104
怎樣吃肉最營養/105
鱔魚宜與藕合吃/107
牛奶的食療搭配/107
豆腐巧搭配/營養可增倍/109
牛奶豆奶搭配喝更科學/111
幾種飲食搭配禁忌/112
涮羊肉別和這幾種東西同吃/114
全球十大垃圾食品/115
4.四季養生吃什麼/117
四季氣候的變化對人體的影響/117
春季季候特點和進補要點/118
夏季季候特點和進補要點/121
秋季季候特點和進補要點/124
冬季季候特點和進補要點/125
5.疾病食療一點通/129
支氣管炎/129
哮喘/130
消化性潰瘍/132
慢性胃炎/133
慢性腹瀉/135
便秘/137
肝炎/139
肝硬化/141
膽囊炎和膽石症/143
胰腺炎/145
高血壓病/147
冠心病/149
急性腎小球腎炎/152
腎病綜合徵/154
腎結石/155
糖尿病/160
痛風/166
肥胖症/168
6.廚房寶典幫您忙/171
食物及餐具貯存常識/171
加工方法對營養素的影響/177
烹調方法對營養素的影響/178
科學選擇和使用烹調用油/180
水的科學利用/182
烹調的最佳時間/184
不同炊具的科學利用/185
微波爐的科學利用/186
健康廚房總原則/190
7.外出就餐小貼士/191
餐館用餐的注意事項/191
一次性筷子真的衛生嗎/192
不可過分依賴一次性濕巾/193
鮮奶好還是優酪乳好/194
外出旅遊用餐的注意事項/196
8.食品安全知多少/199
國內外的食品安全現狀/199
食品污染因素/201
食品安全建議/210
