台灣袖珍菇

台灣袖珍菇，中名紫孢側耳，別名小平菇、姬菇、黃白平菇、美味側耳，該菇形態優美、質地脆嫩、味道鮮美，是屬於高營養、低熱能的菌類食品，頗受消費者歡迎。

台灣袖珍菇

該菇含有蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素。其蛋白質含量高於一般蔬菜，富含十多種人體所必需的胺基酸。長期食用有降血壓和降膽固醇的功能。