台灣肉燥飯

豬肉糜500G，紅蔥頭一碗，白飯，香菇8朵切丁，八角1個，薑片，蒜末，小蔥，醬油，五香粉1小匙，白鬍椒粉少量，冰糖一大塊，米酒1大匙，蚝油1大匙，水適量

基本介紹

• 中文名：台灣肉燥飯
• 類型：食品
• 主要食材：豬肉糜
• 配料：蒜末，小蔥，醬油

做法

1，紅蔥頭切片後沾上乾生粉後放入油鍋炸酥。

台灣肉燥飯

2，將1撈起放入碗內壓碎。

3，鍋內熱油將蒜末香菇爆香後加入肉糜，五香粉翻炒，炒乾後放入米酒，放入紅蔥頭酥，醬油，蚝油，冰糖，小蔥，八角和水。煮滾後轉小火煮40分鐘左右，起鍋後撒少許白鬍椒粉拌勻。

注意

加水時務必不可以讓水低於肉麵

5.記得攪拌~不要讓肉粘鍋底~試一下味道~如果感覺不夠鹹可以在補點醬油~大概熬個2~3個鐘頭就行了

6.將煮好的熱騰騰白飯裝碗~在上面淋一大匙肉燥~再加上一點醋醃小黃瓜切片~真是美味啊

煮飯小秘訣:米洗好放進電飯鍋煮時~在上面滴上2~3滴沙拉油或是橄欖油(橄欖油為佳)。飯煮好後會很香。