台灣桂花糕，口感清甜雅潤，色澤通透，清甜爽品，具有濃郁的桂花清香，每一口都唇齒留香，如幽如蘭，回味悠長~ 桂花糕晶瑩剔透的外形玲瓏可愛，透明得好像就要化成水一樣，真真惹人憐惜！
基本介紹
- 中文名：台灣桂花糕
- 馬蹄粉：250克
- 白砂糖：250克
- 糖桂花：1瓶
菜品特色,做法,小貼士,
菜品特色
做法
材料：
馬蹄粉250克
白砂糖250克
糖桂花1瓶
清水800克+1200克
1、準備原料。
2、馬蹄粉加800克清水攪勻成無顆粒的粉水。
3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。
4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。
5、用手動打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水衝進馬蹄粉水中，並不停順時針方向攪動，直至糖水和粉水完全融合。
6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼後即可切塊食用。
小貼士
1、買不到糖桂花的可以用乾桂花代替，糖的用量適當調節。
2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。
3、用馬蹄粉製作的糕點出鍋後會比較軟，放涼後就會顯得Q彈爽口了。
4、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調配即可。
5、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，過篩去掉也不麻煩哈!
