台灣大面炒

台灣大面炒是一道產於台灣，由油麵為主料的面類食物。

基本介紹

• 中文名：台灣大面炒
• 主料：油麵
• 配料：肉絲
• 菜譜：麵條菜譜

油麵 1斤

台灣大面炒

肉絲 1/3杯

新鮮香菇(切絲) 4朵

紅蘿蔔絲 1/4杯

豆芽菜 4兩

蔥段 2支

洋蔥(切絲) 1/4個

香菜 少許

蝦米 1大匙

醬油 1大匙

鹽 1又1/2小匙

胡椒 1小匙

糖 1/2大匙

香油 1/3大匙

油 2大匙

水 2杯

製作：

(1)將材料洗淨分別切好備用。

(2)將鍋燒熱並放入油加熱，再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。

(3)材料全熟後，放入油麵翻炒並改小火，炒至湯汁收乾再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，並撒上少許香菜。

亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味後再鋪在面的表層來豐富內容。

營養價值: 麵條 - 在廣東人食譜中，米飯是主食，麵條、點心等，通通稱之為小食，而北方人則把麵食作為主食。這可能與南方適宜種水稻，北方適宜種小麥的地理環境有關。...【所有麵條菜譜】