台灣便當是台灣的一種食物，主要食材是米飯和各種菜餚，口味多樣。便當該詞最早源於南宋時期的俗語“便當”，意思是“便利的東西、方便、順利”，台灣便當的做法頗受旅客青睞。
基本介紹
- 中文名：台灣便當
- 主要食材：米飯
- 口味：辣,鹹
- 起源時期：南宋時期
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台灣便當名片
那么什麼是台灣便當呢？這裡面有著溫情洋溢的歷史。據說從台灣光復後的那段時間，台北至高雄的火車車程需要10小時，來往旅客需要自備食物充飢，而當時老一輩台灣人會在車站前賣番薯餅給旅客，後來開始製作飯盒在月台叫賣。初期的飯盒是用曾經進貢日皇的米，炊製成米飯，在米飯上鋪放幾種不同顏色的蔬菜和香腸等肉食，再以手工製成的木盒作為包裝，加上製造方法簡單、快速、攜帶起來很方便，稱之為火車便當，由鐵路開始，這種便當揚名至全台灣，後來，慢慢傳入大陸，台灣便當因此而得名。
詞語解釋
基本信息
詞目：便當
拼音：biàndang
五筆：wgiv
英文：convenient 基本解釋 便當 biàndang
1.[convenient]∶方便的;適合於某一特定情景的需要或條件的
這裡乘車很便當
2.[handy]∶順手的;易於操縱、使用的
廚房裡的便當的工具
3.[easy]∶容易的;簡單的;不需要作多大的努力就能辦到或對付的
房間裡的家具不多，收拾起來很便當
便當 biàndang [box rice] 可隨身攜帶的便當乾糧
台灣便當製作方法
香腸滷肉鈑製作方法：
配菜：玉米、茄子、西紅柿、黃瓜、酸菜、
辣椒、香腸、滷肉
這道菜要注意的事項：
1.炸香腸：香腸在用油炸時，要用溫火炸，等香腸浮起來，就可以拿出來了。
2.玉米：買玉米粒要冷凍的那種，這樣才新鮮，味道才好！買回家後用溫水解
凍後，再用油炒一下就可以了。
3.滷肉和酸菜要一起蒸，這樣可以開胃、味道才香！
其它配菜你可以根據個人方法去製作，
所有配菜弄好之後，每樣夾一點鋪到米飯上就可以了，注意不同顏色要錯開放，
這樣才美觀！我保你一看到就想留口水！
台灣滷肉飯製作方法：
配料：鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
- 半肥肉的滷肉切丁，洋蔥切丁
2.香菇提前泡好，泡香菇的水留著待用
3.上海青在沸水中炒熟，加兩滴調和油起鍋待用
4.青椒與香菜一起切成碎末待用
5.熱過熱油，下洋蔥丁爆炒出香味
6.下香菇丁翻炒，再下滷肉翻炒均勻
7.加2勺老滷水，並將泡香菇的水加入沒過肉丁，文火燜煮5分鐘
8.加少許鹽和糖調味，並澱粉勾芡出鍋
9.撒上切好的香菜末，將上海青放入碗中即可。
香烤雞蛋焗飯製作方法：
配料：雞丁，口蘑，玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，黑胡椒，澱粉，老抽，芝士，米飯
製作過程：
1.將雞肉，胡蘿蔔切丁，雞肉用鹽，黑胡椒，澱粉碼味
2.口蘑切片，玉米粒和豌豆粒在沸水煮7—8分鐘
3.熱鍋涼油，下雞丁滑炒，再下口蘑，加少量水燜
4.再下玉米粒和豌豆粒翻炒，小火燜5分鐘
5.加鮮汁調味，再加少量老抽調色起鍋
6.烤盤下面鋪米飯，上面蓋上炒好的雞丁，並在上面打生雞蛋
7.放入預熱好的烤箱，220°上層，烤10分鐘
8.周圍撒上芝士再烤5分鐘
9.將焯熟的上海青擺在雞丁旁邊。
