台式控肉飯是一種食物，材料五花肉，蔥，姜，蒜，冰糖，醬油，大料，鹽，料酒，油菜，炸蝦，香菇。 基本介紹 中文名：台式控肉飯主要原料：五花肉，炸蝦，香菇是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 材料五花肉，蔥，姜，蒜，冰糖，醬油，大料，鹽，料酒，油菜，炸蝦，香菇。做法1.五花肉洗淨；蔥切段；姜切片；蒜用刀拍一下。2.將五花肉整條放入熱水鍋中氽燙，然後取出切成大塊，也可以切成薄片。3.炒鍋倒入適量油，先放入部分蔥段和大蒜，略炸一下，然後撈出，再放入五花肉，用剛剛的蔥、蒜油翻炒五花肉。4.然後再放入剛剛炸過的蔥段和大蒜，以及新的蔥、蒜，還有大料、薑片，翻炒均勻，倒入醬油，炒至上色，這時倒入清水，要沒過五花肉，然後放入調料：冰糖、鹽、料酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時.然後收汁。5.最後在米飯上擺上燉好的五花肉、放入油菜、炸蝦、香菇。
