基本介紹
- 中文名：可樂釀鳳爪
- 主要食材：鳳爪，可樂
- 分類：家常菜，肉
用料,做法,
用料
材料 |
鳳爪 |
可樂 |
黑胡椒 |
花椒碎 |
孜然粉 |
辣椒粉 |
食用鹽 |
老抽 |
做法
1. 先曬一個主要材料吧 |  |
2. 鳳爪洗淨去甲，切幾刀更入味 |  |
3. 鳳爪用熱水焯一下，煮出裡面的血水 |  |
4. 鳳爪煮到表面變成淺白色撈出，瀝乾水分，加入老抽，黑胡椒，花椒碎，孜然粉，辣椒粉醃製大概一個小時 |  |
5. 油鍋燒熱7成，倒入之前醃製好的鳳爪，中火不停地翻炒，因為鳳爪里的蛋白質含量很高，較容易粘鍋，所以要不停地翻炒 |  |
6. 炒到之前醃料香味散出來就倒入可樂，沒過鳳爪就好了，蓋上蓋子大火燒 |  |
7. 當可樂全部被收進鳳爪里就算基本完成了，可以按照自己的口味加入一些食用鹽 |  |
8. 出鍋裝盤，因為之前的醃料里含有一些花椒碎，所以看上去鳳爪上有一些黑點的 |  |
