12月3日，在中國飯店協會指導下，美團聯合肯德基、海底撈、西貝莜麵村、喜茶、覓唐等餐飲商戶，共同發布《可持續餐飲商戶指南》（以下簡稱《指南》），從可持續包裝、可持續食材、可持續門店、社區支持與公益行動四個方面提出十三項行動建議，助力餐飲行業實現可持續發展。
在可持續包裝方面，《指南》建議餐飲商戶遵循“源頭減量-材質替換-循環再生”的思路，以減少一次性包裝廢棄物為目標開展實踐。例如，商戶可優先選用環保包裝，減少一次性物品的使用，同時還可參與到一次性外賣餐盒回收等行動中。
對於食材的選擇，《指南》建議商戶在食材採購環節中考慮兼顧安全健康和環境影響，最佳化選單的膳食結構，並促進“可持續食物體系”理念的認知與推廣。例如，餐飲商戶需採購安全、可溯源食材，選擇能保護生物多樣性或種植過程中生態可持續的食材，推出環保健康食譜等。
另外，《指南》還建議餐飲服務經營者通過最佳化門店運營環節，包括加工烹飪、廢棄物及污染物管理、能效水效管理等，降低門店經營過程對社會和環境的負面影響。例如，商戶採用安全、健康的烹調方式，避免營養流失，此外可採取最佳化選單、提供小份菜品等措施，引導用戶避免食物浪費。
