後餐飲時代餐飲業經營指南

《後餐飲時代餐飲業經營指南》是2005年中山大學出版社出版的圖書，作者是陳丹苗。本套叢書是為餐旅業投資者、管理者和叢業者編寫的，具有指導性和實用性的專業圖。本書介紹了餐旅業經營管理的理念、經驗和服務技能。

基本介紹

• 書名：後餐飲時代餐飲業經營指南/餐旅至尊(餐旅至尊)
• 作者：陳丹苗
• ISBN：9787306025166
• 定價：48.00 元
• 出版社：中山大學出版社
• 出版時間：2005
• 開本：16

內容簡介

先進的餐旅業經營管理理念、豐富的餐旅業經營管理經驗、精湛的餐旅業服務技能、巧妙的餐旅業賺錢技巧，都能在這套叢書中充分體現出來。

當你在餐旅業的投資、經營、管理等方面有疑問、有困難時，打開這套叢書，一定會得到啟發，有所收穫。

“書中自有黃金屋”。想在餐旅業發展、發達的人士，建議你翻開這套叢書，一定會得到你想得到的東西！

編輯推薦

先進的餐旅業經營管理理念、豐富的餐旅業經營管理經驗、精湛的餐旅業服務技能、巧妙的餐旅業賺錢技巧，都能在這套叢書中充分體現出來。

當你在餐旅業的投資、經營、管理等方面有疑問、有困難時，打開這套叢書，一定會得到啟發，有所收穫。

目錄

上編“後餐飲時代”的經營理念

第一章找準餐廳市場定位便成功了一半/3

第一節研究市場，不打無準備之仗/4

第二節了解你的目標顧客/14

第三節確定經營業態，不要貪大求全/21

第四節加強調研，避免經營風險/26

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