可可爆炸球兒

可可爆炸球兒是一道美食，由低筋麵粉、黃油、細砂糖、可可粉克、奶粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：可可爆炸球兒
• 主要食材：低筋麵粉，黃油
• 分類：家常菜
• 火力：200度上下火中層12分鐘。

原料

低筋麵粉120克、黃油90、細砂糖40、可可粉20克、奶粉20克、跳跳糖2包、糖粉2大勺。

火力

200度上下火中層12分鐘。

做法

1、黃油室溫軟化後加入細砂糖攪打至顏色變淺，細膩濃滑；

2、加入過篩的粉類（低粉，可可粉，奶粉）；

3、拌制無乾粉狀後裝入自封袋入冰櫃冷藏約1小時；

4、取出餅乾麵團，讓其室溫稍微回軟；

5、分份揉搓成小球放入烤箱烘烤；

6、烤好後取出趁熱裹勻糖粉跳跳糖混合物後晾涼製作完成。

注意

1、粉類與黃油混合時不要用手揉搓，拌至無乾粉狀即可；

2、冷藏可以是麵團成型並使口感疏鬆，凍硬後取出讓它回軟些更加便於操作；

3、跳跳糖遇水會產生反映，所以操作時要注意防水，加入糖粉避免受潮；

4、餅乾晾涼後密封保存，儘快食用。