古法鹽焗雞子是由雞子、薑汁酒、鹽等原料製作的食品。 基本介紹 中文名:古法鹽焗雞子主要食材:雞子輔料:薑汁酒、麻油、錫紙、生油、沙姜粉調料:精鹽、味素、粗鹽 材料,做法, 材料雞子400克,薑汁酒15克,精鹽3克,味素3克,麻油1克,錫紙1張,粗鹽750克,生油20克,沙姜粉1克。做法1、將雞子洗淨放在窩裡,加入薑汁酒、精鹽,拌勻上蒸籠蒸熟取出,濾清水分,然後放味素、沙姜粉、麻油,撈勻用錫紙包好備用。2、將粗鹽灼熱放在鑊仔里,然後將包好的雞子放在粗鹽中煸,上席用酒精爐加熱。