古法榨油人

古法榨油人是居住在貴州省天柱縣坪地鎮那納村亞德侗寨的大山深處的人。

基本介紹

• 中文名：龍道學
• 出生地：貴州省天柱縣坪地鎮那納村亞德侗寨
• 主要成就：古法榨油

油坊簡介

在貴州省天柱縣坪地鎮那納村亞德侗寨的大山深處，保存著一個古老的榨油坊，水車翻轉，油錘飛舞，進入油坊，仿佛時光倒流。榨油師傅龍道學今年六十六歲了，十五歲開始榨油，沒想到一乾就是一輩子。清晨六點，龍道學準時起床，開始忙碌的一天，一年365天，天天如此。早上有霧，預示一個好天氣。龍道學將在山裡撿來的油茶籽放在地坪中曬。“本地小茶籽出油率高，榨出的油，味道純正，可以放八年。”龍道學告訴我們。後山裡的茶籽樹是油籽的來源。拔掉水車開關擋板，清冽的山泉流入碾坊。古法榨油工藝繁複，磨碎的菜籽必須再經蒸汽熏蒸。有顧客開車來買油。據龍道學介紹，他堅持傳統的榨油方式，儘管利潤微薄，但絕不作假。前來買油的有當地人，也有省外慕名而來的顧客。目前，一些單位食堂、寺廟定點使用他榨的油。用稻草墊底將蒸好的菜籽填入圓形的鐵箍之中，做成胚餅。胚餅裝入榨槽後就可以開榨了。打榨是出油的最後一道程式，近百公斤的撞錘，敲打木楔，反覆打榨。打榨是重體力活，幾十年的打榨，儘管年近七旬，但龍道學的身軀到處繃緊著結實的肌肉。老師傅的榨油坊經過他的改進，兩人就能操作，在工業社會的衝擊下，這是這個深山裡的老油坊還能保存下來的原因。油從榨膛里緩緩流出。將榨出的油舀進容器中儲存。年近七旬，老人現在感覺有些力不從心，陸瑋從部隊退伍後慕名來到這裡學習古法榨油技藝，“我再也不擔心我年老榨不動時，這技藝失傳了……”龍道學覺得很欣慰。

油坊改革

與龍道學不同，在繼承傳統的同時，陸瑋有自己的想法，他註冊了“那納”商標，設計了包裝，還開設了網店。“我要讓更多的人吃到真正原生態的油”。直到晚上九點，大山里已經漆黑一片，勞碌了一天的老師傅開始退榨，一天的勞作即將結束。